Cerrar mapa
breadcrumbsConoce el vino »Elaboraciones
Imprimir

 

Orujo italiano.

Destilado obtenido a partir de los orujos o vinazas de la prensa.

Para que la grappa resulte de gran calidad no existen muchos secretos o sofisticadas alquimias: simplemente hay que depositar los orujos en la caldera, con mucho cuidado, esperando con paciencia la delicada y lenta extracción de los aromas.

Los orujos tintos se ponen en destilación apenas llegan de las bodegas, de manera que su fragante riqueza pueda pasar totalmente a la grappa.

Los orujos blancos y blanco-aromáticos, antes de la destilación, se conservan -en pequeñas cantidades- por unos treinta días, para permitir la transformación de los azúcares en alcoholes en un ambiente higiénicamente saludable.

Tras esta operación los orujos se destilan de manera muy delicada, para poder valorizar plenamente su fragancia.


Pare Bartomeu Pou, 29 · 07003 Palma, Mallorca · T. 971 761 932 · F 971 763 403 · Aviso Legal, Política de Privacidad y Políticas de Cookies · Protección de datos Síguenos en FacebookTwitter