13. ¿Orden de la cata?
Hay que tener en cuenta el tipo de vino y su estructura.
Según el tipo de vino el orden más lógico es el de espumosos, blancos jóvenes, blancos con madera, rosados, tintos jóvenes, tintos con madera y dulces.
La segunda dependerá dentro de cata tipo de vino de la estructura de los vinos que vamos a catar, siempre de menor a mayor a estructura.
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