Selcción Septiembre 2026

Bijou Wine

Bijou Wine es una bodega francesa de creación relativamente reciente que ha conseguido posicionarse entre las marcas de referencia del sur de Francia gracias a una filosofía basada en la calidad, la sostenibilidad y el respeto por el terroir. A diferencia de las bodegas tradicionales que se desarrollan en torno a una única propiedad familiar, Bijou Wine nació con la idea de reunir las mejores parcelas y trabajar en colaboración con viticultores expertos de distintas regiones francesas para elaborar vinos que reflejaran la personalidad de cada lugar de origen. Su fundador, Chris Ellis, contaba con una amplia experiencia en el sector vinícola y quiso crear una marca que mostrara al mundo algunas de las auténticas "joyas" del vino francés. De hecho, el nombre "Bijou" significa "joya" en francés y simboliza precisamente el descubrimiento de pequeños tesoros vitivinícolas poco conocidos fuera del país.

Desde sus inicios, la bodega ha centrado su actividad en algunas de las zonas más prestigiosas del sur de Francia, especialmente en Provenza, Languedoc, Limoux y Cabrières, buscando la excelencia mediante rendimientos bajos, una viticultura respetuosa con el medio ambiente y una elaboración moderna que permita conservar toda la frescura y expresión de la fruta. Gracias a este enfoque, sus vinos se comercializan actualmente en numerosos países y han recibido diversos premios y reconocimientos internacionales.

Bijou Lumea, uno de los lanzamientos más recientes de la bodega, es un vino rosado ecológico inspirado en la luz (Lumea), el paisaje y el estilo de vida mediterráneo característicos de la Provenza. Pertenece a la denominación de origen Coteaux Varois en Provence, una de las zonas más reconocidas para la elaboración de vinos rosados de gran calidad. Los viñedos se encuentran situados entre los 300 y los 420 metros de altitud, donde las noches frescas favorecen una maduración lenta de la uva, conservando mejor la acidez y permitiendo desarrollar una mayor intensidad aromática. Las uvas proceden de viñedos certificados como ecológicos y el vino se elabora principalmente con variedades tradicionales de la región, como Garnacha, Cinsault y Syrah, aunque la composición puede variar ligeramente según la añada. La fermentación se realiza a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con el objetivo de preservar los aromas frutales y la frescura característica de este tipo de rosados.

Otro detalle que distingue a Bijou Lumea es el cuidado puesto en el diseño de la botella. Su base incorpora una estrella grabada y la propia bodega anima a reutilizar el envase como jarra o florero una vez consumido el vino, reforzando así su compromiso con la economía circular y la reducción de residuos. En conjunto, Bijou Lumea representa la evolución de la filosofía de Bijou Wine: elaborar vinos modernos, elegantes y sostenibles que expresen la autenticidad de los mejores viñedos del sur de Francia.

BIJOU Lumea 2025

Variedad uva: Grenache y Caladoc

Suelo: Piedras, arcilla y arena

Elaboración: Prensado neumático muy suave empleando exclusivamente el mosto flor de uvas orgánicas Grenache y Caladoc. Tras un desfangado estático, la fermentación se realiza con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable a muy baja temperatura para blindar la pureza aromática.

Crianza: Sin crianza.

Características: Exhibe un color rosa pálido, cristalino y muy brillante. Su nariz es afrutada y compleja, destacando notas de bayas rojas silvestres, albaricoque y un sutil toque balsámico y anisado. En boca es redondo, de una pureza frutal jugosa, con acidez vibrante y un elegante final salino.

Temperatura de consumo: 6-8ºC

Consumo: Ahora y en 2 años

BODEGAS CARSALO

Bodegas Carsalo es una bodega situada en la Denominación de Origen Rías Baixas, en Galicia, una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España para la elaboración de vinos blancos y cuna de la variedad Albariño. Su filosofía se basa en aprovechar las excelentes condiciones climáticas y geográficas de esta zona atlántica para producir vinos que expresen la identidad de la variedad Albariño y el carácter del territorio gallego. Aunque no es una bodega de gran tamaño ni con una larga historia familiar, Carsalo ha logrado consolidarse gracias a la calidad de sus vinos y a una elaboración que combina la tradición vitivinícola gallega con técnicas modernas de vinificación.

Uno de los vinos más representativos de la bodega es Lagar do Frade, un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Albariño y amparado por la Denominación de Origen Rías Baixas. Su nombre hace referencia a los antiguos lagares gallegos, lugares tradicionales donde antiguamente se prensaba la uva para la elaboración del vino, un homenaje a la historia y al patrimonio vitivinícola de Galicia. El resultado es un vino limpio, equilibrado y muy expresivo, que refleja fielmente las condiciones climáticas y el terroir de Rías Baixas. Estas características lo convierten en un acompañamiento ideal para mariscos, pescados, arroces, cocina gallega, ensaladas y quesos suaves.

En conjunto, Bodegas Carsalo representa el compromiso de las bodegas gallegas por mantener la tradición vitivinícola de Rías Baixas al mismo tiempo que incorporan técnicas modernas para garantizar la máxima calidad de sus vinos. Lagar do Frade es un claro ejemplo de esta filosofía, ya que combina el potencial de la variedad Albariño con una elaboración cuidadosa que permite expresar toda la frescura, elegancia y personalidad del paisaje gallego. Gracias a ello, este vino se ha convertido en una de las referencias más representativas de la bodega y en una excelente muestra de la calidad que caracteriza a los vinos blancos de Rías Baixas.

LAGAR DO FRADE 2025

Variedad uva: Albariño

Suelo: Granito

Elaboración: Tras una vendimia manual en su punto óptimo de maduración, las uvas son sometidas a un prensado suave para extraer el mosto flor. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Crianza: Breve crianza sobre lías finas que añade cuerpo y complejidad al vino.

Características: Color amarillo pajizo con destellos verdosos. Aromas a frutas blancas como la manzana y la pera, toques cítricos de limón y pomelo, complementados con sutiles aromas florales y un fondo mineral. Boca fresca y afrutada, con acidez equilibrada y final refrescante y ligeramente salino.

Temperatura de consumo: 6-8ºC

Consumo: Ahora y en 1 año