Selección Noviembre 2015

PROPIEDAD VITÍCOLA SUERTES DEL MARQUÉS

El Valle de la Orotava está situado en el Norte de la Isla de Tenerife, y se extiende desde la vertiente septentrional del Teide hasta el océano. Por su morfología, se parece más a una meseta muy inclinada que a un valle, ya que desde el Teide desciende en un amplio plano inclinado, de pendientes poco pronunciadas. Es un clima muy benigno, con temperaturas medias de 20º y abundancia de agua.

En este paisaje está ubicada la bodega. Es una bodega familiar, fundada en el año 2006, con una filosofía de mínima intervención en la elaboración del vino, procesos manuales y levaduras autóctonas para que el vino no pierda la esencia de donde ha nacido y sea capaz de transmitirla.

Tienen 9 hectáreas de terreno, repartidas en 21 parcelas situadas entre los 350 y los 700 metros sobre el nivel del mar donde crían cepas centenarias de pie franco de listán negro y blanco, fundamentalmente, junto a otras variedades autóctonas (vijariego, baboso, tintilla, albillo).

Usan depósitos de inox y cubas de hormigón sin revestir, elaborando la uva de cada parcela por separado. Crían en fudres de Borgoña para afinar y terminar de expresar la personalidad de cada variedad, junto con las peculiaridades de la parcela donde ha sido criada. El resultado, vinos únicos con personalidad propia.

7 FUENTES 2013

Variedad uva: 90% Listán Negro, 10% Tintilla.

Suelo: Franco-arcilloso de origen volcánico.

Fermentación: En depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 8 meses en depósitos de hormigón y 8 meses en barrica de roble francés.

Características: Vino de color cereza picota muy intenso. En nariz destacan las frutas rojas, con notas especiadas y minerales. La entrada en boca es aterciopelada y golosa, con un final largo, afrutado y fresco.

Temperatura de consumo: 15-16ºC

Consumo: Ahora y cinco años.

CELLERS AT ROCA

Agustí Torelló Sibill, con sus hijos Jordi y Agustí, y tras dejar la empresa familiar fundada por su padre, Agustí Torelló Mata, ha establecido una nueva bodega, AT Roca, en el Penedès, donde elabora dos vinos blancos y dos espumosos, y además produce este vino bajo la DO Montsant. Su leit motiv queda claro ya en el principio: Vins del Terrer, un compromiso de elaborar vinos respetuosos y que sean reflejo del territorio, variedades autóctonas, una enología cuidadosa y poco intervencionista, y viticultura ecológica.

Para Agustí la tierra es el elemento principal, central, en un proceso donde el clima y las variedades aportan también su granito de arena. Agustí Torelló define el vino como una historia líquida, la historia de lo que ha ocurrido, en las diferentes parcelas, durante un año determinado.

Seleccionan las viñas de las que compran uva recorriéndolas, hablando con el viticultor, estableciendo una complicidad con él para estar alineados, para poder ofrecer un producto de calidad, bajo tres principios: honestidad, compromiso y experiencia.

Y esta misma filosofía la han trasladado al Montsant, donde la tierra es aún más expresiva, donde las variedades transmiten todo lo que sienten (y padecen) en medio de piedras, de suelos calcáreo-arcillosos, donde tienen que profundizar para encontrar alimento. A cambio, solo las más fuertes sobreviven, las producciones son escasas, pero de mucha calidad.

La vinificación de los vinos ecológicos de AT Roca, excepto el tinto del Montsant, se lleva a cabo en la Bodega de Can Bonastre, en Masquefa (Barcelona), una antigua masía del siglo XVI donde prensan, fermentan y vinifican por separado cada una de las viñas. Una vez hechos los coupages, el proceso de segunda fermentación y crianza de sus vinos se lleva a cabo en su recién estrenada bodega de Sant Sadurní d’Anoia.

SILEO 2014

Variedad uva: 80% Garnacha, 20% Samsó.

Suelo: Arcillosos y calizos.

Fermentación: En depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 4 meses con sus lías en barricas de roble.

Características: Vino limpio y brillante, de color cereza con ribete morado que nos habla de su juventud, de abundante lágrima, un vino de aspecto potente. En nariz, toda la potencia de la fruta, de manera limpia y elegante, sale a la luz. Fruta roja, negra, un fondo especiado de la crianza, un aroma muy bien integrado, que invita a probar el vino. Y en la boca es fresco, con buena acidez, bien estructurado e integrado, goloso, nada pesado a pesar de su graduación, que deja un postgusto muy agradable, afrutado, y un toque a tostado de la madera.

Temperatura de consumo: Entre 14 – 16ºC

Consumo: Ahora y en cuatro años.

PRIETO PARIENTE

La tradición vinícola de José Pariente continúa en Castilla y León con las nuevas Bodegas Prieto Pariente a cargo de la tercera generación de la familia.

Un nuevo capítulo se ha iniciado en la ya larga historia vinícola de la familia Pariente. La tercera generación de los Pariente de Rueda han iniciado su particular aventura fuera del nido familiar. Todo lo aprendido y vivido en la bodega familiar José Pariente, les aúpa a abrir nuevos caminos y así, Martina e Ignacio Prieto Pariente, hijos de la fundadora Victoria Pariente, han creado las Bodegas Prieto Pariente.

Su objetivo es la elaboración de vinos con un carácter muy propio, diferente. Los vinos de la bodega Prieto Pariente buscan reflejar las especiales características de sus terruños con expresiones frescas y complejas, a la vez. Para ello, han seleccionado los viñedos más antiguos de la zona de Castilla y León, centenarios viñedos siendo el más joven de más de 70 años. Los viñedos para elaborar sus vinos tintos están localizados en Mucientes, Pedrosa del Rey y Valbuena de Duero. El viñedo para el vino blanco Prieto Pariente se encuentra en La Seca.

Dada su juventud, de momento sólo han iniciado la producción de una gama de vinos: Páramos de Valladolid. Los vinos tintos de Prieto Pariente están elaborados con Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon. Sólo elaboran un vino blanco, un monovarietal de la variedad Viognier.

En todos ellos practican una agricultura sostenible.

PRIETO PARIENTE 2013

Variedad uva: 55% Tempranillo, 45% Garnacha.

Suelo: Sedimentos de areniscas y arcillas. En superficie suelos pardos calizos sobre material no consolidado.

Fermentación: Una parte en acero inoxidable y otra en barrica.

Crianza: 11 meses en madera francesa usada de 225 y 500l. Crianza en botella mínima de 9 meses.

Características: Bonito color cereza, brillante y limpio. Capa media y alta y lágrima que tinta ligeramente la copa.

Aromas intensos y francos. De lento despertar pero, una vez abierto, es una explosión de una elegante complejidad. La fruta madura es la protagonista matizada por un extenso abanico de sensaciones.

Equilibrado, perfectamente estructurado. Con una entrada envolvente y un muy largo recorrido sabroso y muy expresivo. Con cuerpo y textura sedosa. Vuelve la complejidad, con muchos matices, fruta carnosa, balsámicos, ahumados, tostados algo más cremosos, regalíz. Excelente acidez que proporciona mucha frescura a su paso y alarga este vino tinto Tempranillo y Garnacha Prieto Pariente. Gran persistencia final dejando sensaciones muy agradables.

Temperatura de consumo: 15ºC

Consumo: Ahora y en cinco años