Selección Diciembre 2014

MIRAVINOS

Proyecto fruto de dos mentes inquietas como son las de Víctor Rodríguez y José Carlos García. Un fruto madurado despacio, en el que ambos acercan el conocimiento destilado tras muchos años de experiencias. En el caso del primero, a lo largo de dos décadas, participando como cronista de excepción, desde diferentes tribunas de información, en el nacimiento y desarrollo de la edad moderna del vino español. En cuanto al segundo, su periplo profesional le ha llevado a trabajar la viticultura y la enología en las comarcas de mayor prestigio.

No es la primera ocasión en que José Carlos García y Víctor Rodríguez se encuentran. Juntos han puesto en marcha atractivos proyectos bodegueros desde Galicia a La Rioja, pasando por tierras manchegas o de la Ribera del Duero. Quizá la de MIRAVINOS sea su apuesta más personal. Un proyecto donde vuelven a poner foco en las zonas estratégicas y en las variedades más originales de este país. Su exigencia principal es hacer vinos respetuosos con sus orígenes concretos. Llámese Tempranillo en la Rioja Alta, Tinto Fino en la Ribera burgalesa, Garnacha en Aragón, o Albariño en O Rosal.

MIRAVINOS se inspira en viníferas ancestrales, o en elaboraciones clásicas, para poner en el mercado una colección de vinos actuales, que responden al gusto de los aficionados –o así lo pretenden-, y que no pierden de vista los cambios generacionales en las pautas de consumo de los aficionados.

TOGA 2010

Variedad uva: 100% Tinto Fino.

Suelo: Franco arcilloso con floraciones calizas.

Crianza: 14 meses en barricas de roble francés y americano.

Características: Rojo picota con ribete joven.

Nariz muy limpia, con una amplia paleta de aromas terciarios como balsámicos, ahumados... que nos reflejan una crianza en madera muy equilibrada.

Entrada amplia, contundente, tanino muy fino y envolvente, ligero amargor al final lo que nos da una larga persistencia.

Temperatura de consumo: 16ºC

Consumo: Ahora y en tres años.

CATAURO 2009

Variedad uva: 100% Tempranillo.

Suelo: Arcillo-calcáreos.

Crianza: 18 meses en barricas de roble francés.

Características: Cereza granate.

Aromas torrefactados, café, fruta negra, especiados, cedro, betún, nobles maderas.

Sabroso, goloso, maduro, balsámicos, buena textura, equilibrado y final con recuerdos de fruta madura.

Temperatura de consumo: 16ºC

Consumo: Ahora y en dos años.

OLIVIER MARTEAUX

Bodega familiar fundada en 1950 en la parte oeste de la champagne, en el municipio de Azy sur Marne. Las 4 Has que poseen se reparten en 30 parcelas sobre 5 municipios. Desde 1998 Olivier Marteaux y su esposa Laeticia llevan la dirección de la bodega. Las tres variedades que se cultivan son: pinot noir, pinot meunier y chardonnay, con un predominio de la pinot meunier, variedad tinta que se caracteriza por su frutosidad.

Los suelos están cultivados respetando el medio ambiente, sin uso de herbicidas. La uva vendimiada a mano esta prensada en la bodega, la fermentación se hace en depósitos de acero inoxidables, vinificando las parcelas por separado.

Después de la segunda fermentación en botella el champagne reposa como mínimo tres años en bodega para desarrollar más complejidad y una burbuja muy fina.

MARTEAUX Brut Reserve

Variedad uva: 65% de Pinot Meunier, 30% de Chardonnay, 5 % de Pinot Noir.

25% de vino de reserva.

Suelo: Piedra caliza con afloramientos de tiza.

Crianza: 3 años en rima.

Características: Color amarillo brillante con tonos paja, la espuma es consistente e hilera de finas burbujas. En nariz presenta notas de fruta carnosa amarilla (melocotón, albaricoque y ciruela claudia) que evoluciona a notas de regaliz. La entrada en boca la hace con un primer ataque sedoso con una estructura frutal persistente.

Temperatura de consumo: 6-7ºC

Consumo: Ahora y en dos años.

HUERTA DE ALBALÁ

Huerta de Albalá se sitúa en Arcos de la Frontera (Cádiz) a una altitud de 150 metros y se extiende sobre una finca de 91 hectáreas, en la que 75 hectáreas de viñedo conviven con los 4.600 metros cuadrados de una bodega de diseño moderno y atractivo.

El proyecto arquitectónico del conjunto es obra del arquitecto Mariano Taberner Montoro, quien ha tenido muy en cuenta la armonía entre el edificio y el paisaje, así como un mínimo impacto medioambiental. Para diseñar el edificio, Mariano y su equipo recurrieron a una arquitectura con formas tradicionales (morteros blancos en parámetros, tejados de teja árabe envejecida, cubiertas con estructura de madera, suelos exteriores de gres rústico, cerrajería que sigue los diseños tradicionales de la zona…)

Las viñas crecen en laderas que se extienden a partir de 100-200 metros sobre el nivel del mar, con un microclima especial generado por la proximidad del pantano de Bornos y la Sierra de Grazalema así como por diferentes tipos de suelo. Están distribuidas en un 60% de la variedad syrah, un 15% de merlot, un 10% cabernet Sauvignon, 10% de tintilla de Rota y 5% chardonnay.

Cada parcela se planta, controla, analiza, vinifica y madura por separado antes de tomar una decisión sobre la mezcla final. Todas las uvas que se emplean en los vinos de Huerta de Albalá se recolectan a mano en su propio viñedo que circunda la bodega. La decisión de no emplear cosechadora mecánica surgió del deseo de seleccionar los mejores racimos, mientras que la proximidad inmediata del viñedo a la bodega evita que sus uvas se deterioren u oxiden ya que no han de recorrer grandes distancias.

BARBAZUL Blanco 2013

Variedad uva: 100% Chardonnay.

Suelo: Arcillosos y calizos.

Características: Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Muy limpio y muy brillante.

Nariz limpia y muy fragante, de elevada intensidad en la que destacan aromas de flores blancas, fruta amarilla de hueso bien crujiente, melocotón, albaricoque, notas cítricas y agradables recuerdos de hierbas aromáticas.

En boca es sabroso, chispeante, vivo, con una gran expresión de fruta, intenso y envolvente. Fresco y muy agradable.

Temperatura de consumo: 6º C

Consumo: Ahora y en un año.

BODEGA DE SADA

La Bodega de Sada, fundada en 1939, está situada en la localidad de Sada, en la Baja Montaña de Navarra, en la frontera sur de los Pirineos y al norte del valle del Ebro. Zona de gran tradición vitivinícola por su ubicación, climatología y terruño.

Todo el proceso de elaboración de los vinos, fermentación, elaboración, crianza, embotellado y guarda se lleva a cabo en las instalaciones de la propia bodega que ocupan una superficie de 5.000 m2.

La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano y francés, que son renovadas en un plazo máximo de diez años.

Poseen 500 Has de viñedo propio en la cuenca del río Aragón, de una buena calidad. Las características del suelo lo convierten en un espacio ideal para el cultivo de la vid, lo que unido a las características climatológicas de la zona les permite obtener una buena materia prima que tras una cuidada selección, tienen como fruto los vinos Palacio de Sada.

De las 600 Has de viñedo propio, 200 tienen una antigüedad superior a 60 años y algunas son centenarias. La edad media de sus viñedos es de 30 años. Esto les permite elaborar vinos de gran complejidad a partir de garnachas en vaso de viñas viejas, variedad predominante en sus fincas.

PALACIO DE SADA 2013

Variedad uva: 100% Garnacha.

Suelo: Roca caliza y abundante grava.

Características: Color rojo fresa con irisaciones violáceas de juventud.

En nariz limpio e intenso con aromas frescos de frutas rojas (fresa, frambuesa) y notas tropicales. En boca redondo, equilibrado en estructura y acidez, elegante. En vía retronasal es largo, donde persisten los aromas frutales típicos de la variedad garnacha.

Temperatura de consumo: 7– 8ºC

Consumo: Ahora y en un año.

BODEGAS OCHOA

La historia de Bodegas Ochoa comienza el año 1845, fecha grabada en piedra en la antigua bodega del centro de Olite (Navarra). Anteriormente, se conoce que Valerio Ochoa, alcalde en el año 1837, ya era propietario de una bodega en la ciudad. La tradición familiar de Bodegas Ochoa se basa actualmente en el matrimonio formado por Javier Ochoa y Mariví Alemán, a quien se ha unido a su hija Adriana, enóloga y responsable de elaboración y de control de calidad. Recientemente, su otra hija Beatriz se ha integrado en la bodega como responsable de marketing y ventas.

Cuentan con 143 hectáreas de viñedo propio. Las cepas más antiguas se ubican en la Finca Montijo junto a la actual bodega de Olite, aunque la mayor parte de sus viñas crecen en la Finca El Bosque del enclave natural de Traibuenas (Navarra). El marco de plantación es de 3x1 metros, y se plantan con orientación sur para que la superficie foliar expuesta al sol sea la adecuada.

Años de trabajo, investigación y experimentación han demostrado que para elaborar un gran vino es muy importante realizar una viticultura cuidada y obtener un bajo rendimiento en el viñedo. La sanidad y la ecología son también fundamentales, para ello realizan una viticultura integral, tratando la tierra como lo hacían sus antepasados, pero utilizando la tecnología más avanzada.

El vino proviene de la tierra, por lo que en Bodegas Ochoa respetan al máximo el viñedo y el medio ambiente a través de la agricultura integral.

OCHOA Moscatel 2013

Variedad uva: 100% Moscatel.

Suelo: Arcillo-calcáreas.

Características: Brillante color amarillo dorado.

Gran complejidad aromática, fragancias potentes y frescas, notas a tostados y de pasas de la variedad moscatel de grano pequeño.

En boca es sedoso, equilibrado y de gran frescor que potencia su enorme frutosidad, la cual se prolonga en un alegre y largo postgusto.

Temperatura de consumo: 6ºC

Consumo: Ahora y en tres años.