Selección Marzo 2018

PRIETO PARIENTE

La tradición vinícola de José Pariente continúa en Castilla y León con las nuevas Bodegas Prieto Pariente a cargo de la tercera generación de la familia.

Un nuevo capítulo se ha iniciado en la ya larga historia vinícola de la familia. La tercera generación de los Pariente de Rueda han iniciado su particular aventura fuera del nido familiar. Todo lo aprendido y vivido en la bodega familiar, les anima a abrir nuevos caminos y así, Martina e Ignacio, hijos de la fundadora Victoria Pariente, han creado en La Seca (Valladolid) las Bodegas Prieto Pariente.

Su objetivo es la elaboración de vinos con un carácter muy propio, diferente. Vinos que buscan reflejar las especiales características de sus terruños con expresiones frescas y complejas, a la vez. Para ello, han seleccionado los viñedos más antiguos de la zona de Castilla y León, centenarios viñedos siendo el más joven de más de 70 años.

Las uvas proceden de viñas viejas de muy bajo rendimiento, localizadas en los municipios vallisoletanos de Mucientes, Pedrosa del Rey y Valbuena de Duero, y de otras dos viñas viejas de Garnacha en la Sierra de Gredos. Cada parcela se elabora por separado, lo que permite seleccionar en bodega el coupage más idóneo para cada uno de los vinos.

Los vinos de Prieto Pariente se identifican con el lugar del que proceden. Expresan la geografía y la historia vitivinícola de los pueblos y paisajes de Valladolid.

Con su última creación, La Provincia 2015, han querido ensamblar la diversidad vitícola de la provincia de Valladolid mezclando en un 55% la Tempranillo procedente de Valbuena de Duero, Mucientes y Pedrosa del Rey con un 45% de Garnacha recolectada también de viñedos situados en Pedrosa del Rey.

En todos ellos, practican la agricultura sostenible.

LA PROVINCIA 2015

Variedad uva: 55% Tempranillo, 45% Garnacha.

Suelo: Arenisca y arcilla.

Elaboración: Fermentación alcohólica espontánea con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Una parte del vino realiza la fermentación maloláctica en acero inoxidable y otra en barrica. Tras su fermentación pasa por crianza durante 11 meses en barrica de roble francés usada de 225 y 500l.

Crianza: Mínima en botella de 9 meses.

Características: De color rojo picota y ribete púrpura. Posee una rica expresión de frutas maduras, (negras aportadas por la Tempranillo y rojas en su mayor medida por la Garnacha). Resalta el casis y la pimienta característicos de la Garnacha y un atractivo apunte mineral. Al descorcharlo nos sorprende con suaves ahumados y tostados.

En boca destacan la frescura, el volumen y la amabilidad. Se trata de un vino sabroso con un tanino terroso y elegante en el centro procedente de la uva que otorga al vino persistencia.

Temperatura de consumo: 15ºC

Consumo: Ahora y en cuatro años.

BODEGAS CASTAÑO

La fuerza y la determinación de Ramón Castaño, fundador de Bodegas Castaño en Yecla (Murcia), fueron decisivas para lograr su sueño, el reconocimiento internacional de sus vinos, principalmente sobre la base de la variedad autóctona Monastrell.

Hijo y nieto de viticultores, en 1950 establece su propia bodega, con la actualización de los medios técnicos y el aumento de las hectáreas de viñedo plantado.

En 1980 comenzó el embotellado de sus vinos, un verdadero avance en la D.O. Yecla.

Pero la verdadera pasión este bodeguero es la viña y según sus propias palabras, la calidad de los vinos comienza en los viñedos.

La incorporación de sus tres hijos en la empresa familiar a lo largo de la década de los 80, trajo un nuevo enfoque dirigido a consolidar los mercados nacionales y buscar la expansión internacional, hoy en día esto es una realidad.

Disponen de diversos tipos de suelos y condiciones, con más de 500 hectáreas de viñedo situados en dos áreas:

-Campo arriba 750-800 m

-Campo abajo 450-500 m

El clima continental que tienen en la zona es perfecto para el desarrollo de la Monastrell. Este clima se caracteriza por inviernos fríos y veranos cálidos y una pluviometría de media de 350 mm anuales. Hay diferencias térmicas extremas día/noche y disfrutan de 3000 horas de sol al año.

El tipo de uva Monastrell es la variedad de uva autóctona, totalmente adaptada a su tierra y condiciones. El rendimiento promedio es de 3,000 a 3,500 kg / hm² y el tipo de plantación es en vaso principalmente.

Datos adicionales.

 Hay 12.000 hectáreas de Monastrell en el mundo

 6.000 hectáreas plantadas en DO Yecla

 500 hectáreas pertenecen a la Familia Castaño

CASTAÑO COLECCIÓN Cepas Viejas 2014

Variedad uva: 70% Monastrell, 30% Cabernet Sauvignon.

Suelo: Pedregoso, arenoso.

Elaboración: Realiza la maceración y la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 16 días a una temperatura de entre 26ºC y 28ºC. Después lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas de roble. Se embotella sin estabilizar.

Crianza: 10 meses en barrica.

Características: Atractivo rojo picota intenso, brillante.

Complejo en nariz, frutas negras (arándanos, moras), mineral, especiado (clavo, pimienta negra) con una madera muy bien integrada.

En boca es suave, con peso en todas sus fases, graso, con taninos marcados pero elegantes. Final largo y persistente.

Temperatura de consumo: 17-18ºC

Consumo: Ahora y en cinco años.