Selección Octubre 2021

BODEGAS VIÑA MAGAÑA

Las Bodegas Viña Magaña están situadas en Barillas (Navarra) e inició su andadura en el año 1969 con el sueño de crear un vino nuevo, diferente y sorprendente. Partió de una tierra por la que nadie apostaba: pobre, árida aunque rica en minerales, donde la cepa sufriera. Implantó nuevas cepas, entonces no autorizadas, procedentes de las mejores zonas productoras francesas, lo que hoy le hace contar con algunas de las cepas más viejas de variedades tan nobles como el Merlot, Cabernet Sauvignon, etc...

Durante estos más de 30 años, Bodegas Viña Magaña ha logrado hacerse con más de 100 hectáreas de viñedo propias, de las que parten las uvas de todos sus vinos, y un parque de entre 900 y 1000 barricas de roble francés.

Para la elaboración de sus vinos dispone de unas modernas instalaciones propias del prestigioso arquitecto navarro, Rafael Moneo.

Sus marcas -Viña Magaña, Barón de Magaña, Dignus, Torcas y por último Calchetas-, están presentes en la oferta comercial y en la alta restauración de más de 30 países de todo el mundo y han sido escogidos por diferentes instituciones, compañías hoteleras y aéreas.

Sus instalaciones cuentan con una sala de elaboración con depósitos de acero inoxidable, una nave de barricas para el envejecimiento de los vinos y una sala de depósitos de hormigón construida el año pasado donde los vinos empiezan su crianza. También disponen de un salón dónde realizan las catas y todo el exterior son unos bonitos jardines que dan un magnífico aire a la bodega.

Para la elaboración de este vino el 75% de las uvas proviene del pueblo de Barillas, de cepas con edades comprendidas entre los 30 y los 40 años, y el 25% restante de la localidad de Castejón.

MAGAÑA Los Cascajos 2019

Variedad uva: 100% Garnacha.

Suelo: Calcáreo, limo y canto rodado.

Elaboración: 12 meses en tina de roble de 3200 litros y el resto en barricas de roble francés de 225 litros.

Viticultura: Fermentado con el 60% de racimos completos en tinas y barricas de roble de 500 litros a cielo abierto añadiendo levaduras autóctonas.

Características: Muy perfumado, floral y aromático, con mucha fruta, fresco, limpio y equilibrado, varietal, con roble completamente integrado, buen volumen y fruta jugosa.

Temperatura de consumo: 16°C.

Consumo: Ahora y en tres años.

VIÑA ZORZAL WINES

Nos remontamos al año 1989, año en el que Antonio Sanz cumplió su sueño de elaborar sus propios vinos en Navarra, tras toda su vida dedicada al mundo del vino.

Con este concepto nace en el año 2007 el nuevo proyecto: Viña Zorzal. Aquí Antonio ya no está solo; sus hijos toman las riendas; Iñaki Sanz: Director Operaciones, Xabier Sanz: Director de Exportación, Marketing y Comunicación y Mikel Sanz: Viticultura.

El paisaje lo forman viñedos cuya altitud media es de 500 metros. El suelo es uno de los factores de calidad más diferenciadores de esta zona, se trata de “Tierra Parda Caliza”, es un suelo pardo-amarillento, pobre, profundo, más o menos cascajoso, de consistencia media o ligera, las raíces de la vid se hunden en el suelo profundamente, explorando amplios volúmenes para asegurarse los nutrientes necesarios. El clima, mediterráneo, recibe una clara influencia del Cantábrico atemperado por las montañas que la cierran al Norte. La temperatura media anual oscila entre los 12,6º y los 13,2º con una pluviosidad media de unos 650 mm.

Mayoritariamente en la bodega trabajan con la variedad Tempranillo y en menor proporción con Garnacha y Graciano, practicando una viticultura de poca intervención y ecológica, no labran los viñedos, todos los procesos son llevados a cabo manualmente, usando cubiertas vegetales de plantas autóctonas que antes han sido debidamente estudiadas y el proceso termina abonando con compost que mejora la resistencia de la vid a enfermedades.

Nat Cool es un proyecto innovador iniciado por Dirk Niepoort en el que varios productores se unen para crear vinos ligeros y fáciles de beber. El equipo de Viña Zorzal Wines y Matías Michelini han tenido la gran oportunidad y el desafío de hacer un Nat Cool de graciano! Listo para beber!

ZORZAL Nat ‘Cool 2020 1L.

Variedad uva: Graciano.

Suelo: Pardo-amarillento, pobre, profundo, más o menos cascajoso, de consistencia media o ligera.

Elaboración: Selección exhaustiva en viñedo para vendimiar las uvas perfectas para este proyecto (hay que tener en cuenta que el vino no llega a 12%). Uva 100% despalillada, fermentación en depósito de inox y de hormigón de 3.000 litros, posterior crianza en este último, donde el vino permaneció hasta que se embotelló en Marzo del 2020.

Viticultura: Se trata de una añada compleja, marcada por una primavera de temperaturas más altas de lo normal y sobre todo, con una humedad relativa muy alta y durante largos periodos de tiempo, esto ha supuesto un riesgo alto y prolongado de hongos como mildiu, que necesitan unas condiciones muy concretas para su desarrollo.

Características: Brillante, intensidad media-baja, color rubí. Limpio, alta intensidad de aromas de frutos rojos, especias y notas de tierra. Seco y fresco, taninos suaves y cuerpo medio, sabor a frutos rojos, mineral y final largo.

Temperatura de consumo: 15°C.

Consumo: Ahora y en tres años.

BODEGAS PAGOS DE ARAIZ

Con la adquisición de la Finca de Pagos de Araiz en Olite (Navarra), por la familia Masaveu en el año 2000, germinó un proyecto fresco y atrevido en la tradicional

D.O. Navarra.

Esta apuesta comenzó con la construcción de una bodega absolutamente vanguardista

de 14.000 m2 situada a las afueras de la villa medieval de Olite. En los tres años siguientes, se plantaron 240 hectáreas de viñedos propios alrededor de las instalaciones y las variedades que se plantaron fueron: Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha, Syrah, Tempranillo y Chardonnay. Su innovadora forma de gestión y una amplia oferta enoturística, conecta Pagos de Araiz al peso histórico, natural y vitivinícola del entorno con el arte y la gastronomía. Es el marco ideal de un futuro brillante y prometedor, vinculado a los valores de Navarra, territorio vitivinícola clásico y emergente al mismo tiempo.

Los esmerados cuidados desde la cepa hasta la copa constituyen el argumento de su desarrollo enológico, enlazando las plantaciones realizadas con una tecnología puntera de última generación (sistemas de control de temperatura en depósitos y salas, línea de embotellado con capacidad de hasta 6.000 botellas/hora...). La Finca incorpora procedimientos de control pioneros. La vendimia –mecánica, nocturna y de madrugada– posibilita que la uva llegue a la bodega de forma fresca, entera y en las mejores condiciones posibles en un máximo de 30 minutos. También, durante su ciclo vegetativo, las labores propias de campo para las necesidades de la planta se realizan completamente coordinadas y de manera inmediata. Cada variedad se vinifica por separado y el vino completa su afinamiento con la crianza en barricas de roble francés y dando como resultado una elaboración media de 500.000 botellas anuales de

gran capacidad y potencial.

PAGOS DE ARAIZ C-2017

Variedad uva: 30% Tempranillo, 30% Merlot , 20% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon.

Suelo: Limo y arcilla.

Elaboración: Se cuida la fermentación alcohólica con remontados y bazuqueos diarios, para optimizar la extracción del contacto del mosto y hollejos durante 15 días a una temperatura controlada para no superar los 28ºC. Después del trasiego, la maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable antes de pasar a una crianza de 11 meses en barricas de roble francés y americano.

Viticultura: Todas las variedades proceden de las fincas de Pagos de Araiz de 250 ha. de viñedos propios, que tienen una media de 20 años, cultivados en las suaves colinas de textura limo arcillosa con cantos rodados. Después de un invierno suave, la primavera empezó calurosa lo que adelanta la brotación, el verano también fue caluroso y sin precipitaciones importantes.

Características: Color rojo intenso y brillante. Aromas a frutas rojas maduras, ciruelas y pasas acompañadas de ligeros toques balsámicos. Boca plena y golosa. El sabor es redondo y fresco, a frutas limpias y con el final largo y persistente.

Temperatura de consumo: 16°C.

Consumo: Ahora y en cinco años.