Selección Febrero 2023

CIMS DE PORRERA 

Marc y Adrià Pérez son dos primos de la misma edad que han vivido y compartido desde pequeños el ambiente y el trabajo de la bodega. Han trabajado codo con codo en las fincas y bodegas de la familia (Mas Martinet y Cims de Porrera) y han viajado a diferentes regiones vitivinícolas del mundo, siendo Francia uno de los países que más les ha marcado e influenciado, sobre todo Bordeaux y Côtes-du-Rhône. Les Cousins Marc & Adrià es un proyecto ubicado en el pueblo de Porrera (Tarragona). 

El Priorat es la tierra que más conocen, entienden y con la que más se identifican y es por este motivo que decidieron iniciar en este lugar su proyecto personal. Durante años han estado recuperando viejas fincas, han experimentado, han probado diferentes vinificaciones... pero no fue hasta el año 2007, con la oportunidad de comprar 12.500 kg de uva a diversos viticultores cuando empezó a tomar forma su idea. Así nació el primer vino de la bodega, "Sagesse 2007" y al año siguiente se sumó "L''Inconscient 2008", presentándose a la vez en el mercado en septiembre de 2010.

En la finca cultivan las variedades tintas Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Los vinos tintos que elaboran de Les Cousins Marc & Adrià son vinos tintos personales, pensados de un modo muy singular, siguiendo la clave de un vino de autor. De momento no disponen de bodega en propiedad y vinifican en las instalaciones de Cims de Porrera.

En la actualidad compaginan su trabajo en las bodegas familiares con proyectos compartidos con amigos: Celler La Muntanya en Alicante y Amics del Gobe en Montsant.

LES COUSINS L’inévitable 2021 

Variedad uva: 34% Garnatxa, 33% Viognier, 33% Merlot.

Suelo: Bonito color rojo rubí con algún tono violáceo. Aromas a frutas rojas y negras maduras, ciruelas, toques florales, especiados, tostados y ligeros recuerdos de café. Paso agradable en boca, con taninos domesticados donde vuelven a aparecer las frutas maduras y toques ahumados. Un vino gustoso y vivo.

Elaboración: Los racimos pasan por una tabla de selección antes de entrar en bodega. Se desgranan y fermentan en tinas de cemento. La Garnacha se vinifica por separado y macera con sus pieles durante 10 días y battonage. La Merlot y Viognier se vinifican juntas con sus pieles y remontadas continuas. 

Crianza: en tinas de cemento de 100 Hl. durante 9 meses.

Características: Bonito color rojo rubí con algún tono violáceo. Aromas a frutas rojas y negras maduras, ciruelas, toques florales, especiados y ligeros recuerdos de tostados. Paso agradable en boca, con taninos domesticados donde vuelven a aparecer las frutas maduras y toques ahumados. Un vino gustoso y vivo.

Temperatura de consumo: 15°C.

Consumo: Ahora y en tres años. 

GERMÁN R. BLANCO 

Nacido en Gijón pero criado durante un buen tiempo con su bisabuela en el pueblo berciano de Albares de la Ribera, Germán R. Blanco, elabora vinos en Ribera del Duero, León y Rioja. Este cóctel de zonas en el fondo responde a sus orígenes familiares y trayectoria profesional (estudió y dio sus primeros pasos en Ribera del Duero). Aglutina todos sus vinos bajo el paraguas Lively Wines.

Con 100.000 botellas de producción media, Quinta Milú es su proyecto en Ribera del Duero. Nace de la colaboración con un antiguo compañero de estudios, José Luis Herrero de Pablo, y su familia, viticultores de siempre de La Aguilera. Los Herrero poseen 10 hectáreas en la zona a las que se suman otras 10 (una en propiedad y nueve arrendadas) que aporta Germán R. Blanco. No se compra nada a terceros y todas las viñas con las que se trabaja están dentro de los límites del municipio.

Son 27 parcelas. La más joven, de 45 años y plantada en espaldera, ocupa cinco hectáreas y es la base de Milú, el vino más fresco y asequible que constituye la base del proyecto. Milú, por cierto, es el apodo familiar del hijo mayor de Germán.

El resto es viñedo viejo sin que ninguna parcela supere la hectárea de extensión. 

En muchas de estas viñas es habitual encontrar cepas de Albillo, Garnacha y Bobal junto a la Tempranillo.

A partir de viejos viñedos de Tinto Fino (Tempranillo), cultivados con un respeto extremo al medio que les rodea, pues entiende que será la herencia que dejaran a sus descendientes, elabora vinos vivos con la mínima intervención posible. Elaboraciones viña a viña (más de 40 micro-vinificaciones cada vendimia), con depósitos adaptados al suelo de cada parcela (barricas abiertas, ánforas, tinas de roble…) 

MILÚ Semicrianza 2021 

Variedad uva: 100% Tempranillo.

Suelo: Arcillo calcáreos.

Fermentación: En depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 7 meses en barricas usadas 225, 400 y 500l. de roble francés.

Características: Color violeta capa alta, ribete amoratado. Vino muy afrutado destacando frutas rojas maduras, frutillos del bosque, especias dulces como canela y vainilla y balsámicos y florales.

En boca es goloso, afrutado, ligero, fácil de beber y ligeramente astringente. 

Temperatura de consumo: 15 – 16ºC

Consumo: Ahora y en cuatro años.