Selección Diciembre

CELLER KRIPTA

Celler Kripta es una bodega familiar situada en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès, y está estrechamente vinculada a la figura de Agustí Torelló Mata, uno de los grandes referentes de los vinos espumosos catalanes. 

El Kripta Brut Nature se elabora principalmente con las variedades tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada, procedentes de diferentes viñedos del Penedès. Cada variedad aporta unas características diferentes: el Macabeo aporta elegancia y finura, el Xarel·lo estructura y personalidad, y la Parellada frescura y carácter aromático. Una de las principales características del vino es su larga crianza sobre lías, que actualmente alcanza aproximadamente los 48 meses.

Al tratarse de un Brut Nature, no se añade azúcar al licor de expedición después del degüelle, por lo que el vino presenta un estilo seco y permite apreciar con mayor claridad tanto la expresión de las variedades como los efectos de la crianza. El resultado es un espumoso elegante, complejo y con una gran capacidad gastronómica.

En 2025, Celler Kripta se incorporó a Corpinnat, un proyecto que agrupa a elaboradores que defienden una forma de producir espumosos basada en el territorio, el cultivo ecológico y la utilización de uvas procedentes de viñedos propios o controlados.

CELLER KRIPTA Bayanus Brut Nature  

Variedad uva: Macabeo, Parellada y Xarel.lo 

Suelo: Arcillo-calcáreo 

Elaboración: Se vinifica cada variedad tradicional por separado (Macabeo, Xarel·lo y Parellada) durante 24 días a 16 ºC con sus propias levaduras silvestres seleccionadas. El proceso es ecológico, de mínima intervención y con certificación vegana, utilizando únicamente clarificantes de origen vegetal. 

Crianza: Este espumoso realiza una larga crianza en botella con sus lías de 48 meses (4 años) en la oscuridad de las cavas a una temperatura natural constante de 17 ºC. Al ser Brut Nature no se le añade azúcar en el licor de expedición tras el degüelle. 

Características: Color amarillo pálido con atractivos reflejos dorados y una burbuja fina y persistente. En nariz muestra notas maduras de manzana, fruta blanca fresca, toques de panadería y ligeros frutos secos. En boca es seco, muy fresco, con un paso amable, cremoso y un final largo de carácter 

Temperatura de consumo: 6-8ºC  

Consumo: Ahora y en 5 años 

AT ROCA

La bodega AT Roca está situada en el Penedès, en Cataluña, y fue fundada en 2013 por Agustí Torelló Roca y su familia. El proyecto nació con la intención de crear vinos y espumosos que reflejaran de una manera fiel el territorio del Penedès y la personalidad de sus variedades autóctonas. La familia ya contaba con una larga tradición en la elaboración de cava, pero con AT Roca inició una nueva etapa basada en una viticultura más respetuosa con el medio ambiente y una elaboración centrada en expresar al máximo el carácter de cada viñedo.

La bodega trabaja principalmente con viñedos ecológicos, buscando respetar los ciclos naturales de la tierra y reducir al mínimo la intervención. Sus viñas se encuentran en zonas de suelos calcáreos, característicos del Penedès, que aportan a los vinos una marcada frescura y mineralidad. AT Roca también forma parte de Corpinnat, un proyecto que agrupa a elaboradores que defienden una forma de producir espumosos basada en el territorio, el cultivo ecológico y la utilización de uvas procedentes de viñedos propios o controlados.

AT ROCA Rosat Brut Nature 2023 

Variedad uva: Macabeo y Garnacha Tinta 

Suelo: Calcáreos, gravas, nódulos de caliche y cantos rodados. 

Elaboración: Elaboración siguiendo el método tradicional en el que la segunda fermentación se produce en la misma botella que saldrá al mercado. 

Crianza: Crianza mínima de 20 meses en botella. Al ser Brut Nature no se añade azúcar en el licor de expedición tras el degüelle. 

Características: Color rosa pálido, burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y corona. Aromas a manzana reineta sobre un fondo de frutos rojos donde destacan la fresa y la frambuesa. Boca afrutada, fresca y mineral, con carbonico cremoso y bien combinado, final en boca redondo y elegante. 

Temperatura de consumo: 6-8ºC 

Consumo: Ahora y en 2 años. 

CONTADOR

Bodega Contador está situada en San Vicente de la Sonsierra, en La Rioja. Su historia comenzó en 1995, cuando Benjamín Romeo adquirió una antigua cueva excavada bajo el castillo de San Vicente de la Sonsierra. Allí elaboró en 1996 la primera añada de La Cueva del Contador y, pocos años después, en 1999, nació su vino más emblemático, Contador. En 2001 trasladó parte de la elaboración al garaje de la casa de sus padres, donde continuó desarrollando su proyecto. El gran reconocimiento internacional llegó con las añadas 2004 y 2005 de Contador, que recibieron 100 puntos Parker.

En 2008 se inauguró la actual Bodega Contador, construida en tres niveles o terrazas que se adaptan al terreno y permiten trabajar con la uva y el vino utilizando la gravedad. La filosofía se basa en dar mucha importancia al viñedo, realizando los trabajos de campo de forma manual y buscando respetar al máximo el entorno y las características de cada parcela.

Predicador Blanco busca combinar frescura, volumen y complejidad, alejándose de la idea de que un vino blanco debe ser necesariamente ligero y sencillo. En su elaboración se utiliza crianza en madera, que aporta estructura y complejidad sin ocultar las características de la fruta.

La añada 2024 destaca además por su producción limitada, de unas 9.000 botellas, lo que contribuye a su carácter más exclusivo. En conjunto, Predicador Blanco 2024 representa muy bien la filosofía de Bodega Contador: el respeto por el viñedo, la búsqueda de calidad y la intención de mostrar que Rioja también puede producir grandes vinos blancos con personalidad, estructura y capacidad de evolución.

PREDICADOR Blanco 2024 

Variedad uva: Garnacha Blanca, Malvasía y Viura 

Suelo: Arcillo-calcáreo y aluvial 

Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual, recolectando cada parcela en el momento óptimo de maduración de bayas y racimos. Una vez la cosecha llega a bodega, los racimos se despalillan y las uvas maceran en frío durante 24 horas antes de su prensado. El mosto fermenta a temperatura controlada (17ºC-18ºC) en barricas de roble francés nuevas (30%) y de un vino (70%) 

Crianza: barricas de roble francés nuevas (30%) y de un vino (70%) durante sus 10 meses de crianza hasta el momento de su embotellado (sin clarificar ni filtrar). 

Características: En fase visual nos encontramos con un intenso color amarillo oro y capa media.  Un vino blanco muy expresivo e intenso en nariz. Predominan los aromas frescos a fruta madura combinados con notas a flores y hierbas aromáticas silvestres así como ligeros recuerdos a madera de su crianza.  En boca, cuenta con una entrada cálida en la que destaca su larga acidez que nos acompaña tiempo después de tomarlo. En su sabor, predominan las notas a fruta blanca madura en combinación 

Temperatura de consumo: 6ºC  

Consumo: Ahora y en 10 años 

PERRO VERDE

El Perro Verde es un proyecto nacido dentro de Uvas Felices en colaboración con diferentes viticultores y elaboradores españoles. En el caso de El Perro Verde, el proyecto está ligado a la bodega Ángel Lorenzo Cachazo, de la zona de Rueda. 

Dentro de este proyecto encontramos El Perro Verde Selección Especial 2024, una versión más exclusiva y elaborada del conocido El Perro Verde. La añada 2024 fue la primera añada de esta Selección Especial, creada después de varios años seleccionando los mejores viñedos y experimentando con diferentes métodos de elaboración.

 El Perro Verde Selección Especial 2024 mantiene la frescura y el carácter varietal de Rueda, pero incorpora mayor estructura, complejidad y elegancia gracias a su elaboración y crianza sobre lías. Con una producción de unas 22.850 botellas, representa la apuesta del proyecto por crear un Verdejo más serio y con capacidad de evolución.

EL PERRO VERDE Selección Especial 2024  

Variedad uva: Verdejo 

Suelo: Arcilla y arena 

Elaboración: Una parte del vino fermentó en dos foudres de robles francés de 3.000 litros, otra en tres diamantes de hormigón de 2.000 litros y, el resto, en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo en estos recipientes durante 9 meses con sus lías, para terminar embotellándose el 2 de diciembre de 2025. 

Crianza: 9 meses depósitos de acero inoxidable con sus lías. 

Características: Muy elegante y pensado también para la guarda. Un vino que únicamente saldrá en las mejores añadas y que siempre tendrá una producción muy limitada. 

Temperatura de consumo: 6-8ºC  

Consumo: Ahora y en 10 años 

MURUA

Bodegas Murua se encuentra en Elciego, en plena Rioja Alavesa, una de las zonas más reconocidas de la Denominación de Origen Calificada Rioja. La bodega fue fundada en 1974 por la familia Masaveu, que convirtió Murua en su primera incursión en el mundo del vino. Desde sus comienzos, la bodega ha apostado por elaborar vinos de calidad, combinando la tradición de Rioja con una elaboración cuidada y moderna.

Uno de los aspectos más importantes de Murua es su apuesta por el viñedo propio. La bodega cuenta con diferentes parcelas y pagos, algunos con cepas de más de 60 años, donde predominan variedades tradicionales de Rioja como Tempranillo, Graciano y Mazuelo. La diversidad de suelos, orientaciones y edades de las viñas permite obtener uvas con diferentes características y expresar la personalidad del territorio. Además, Murua presta especial atención al cuidado del suelo y al respeto por el medio ambiente, utilizando técnicas relacionadas con la agricultura ecológica y regenerativa.

La bodega también tiene una relación muy especial con el arte y la cultura. En sus instalaciones se encuentra una importante colección de obras de arte perteneciente a la Corporación Masaveu, con piezas de diferentes épocas. De esta manera, la visita a Murua no se centra únicamente en el vino, sino que combina viticultura, paisaje, arte y cultura.

Uno de sus vinos más representativos es Murua Reserva 2017, un tinto elaborado principalmente con Tempranillo, acompañado de Graciano y Mazuelo. Las uvas proceden de los viñedos propios de la bodega. La añada 2017 estuvo marcada en Rioja por una fuerte helada durante el mes de abril y por la sequía. Sin embargo, las buenas condiciones durante la fase final de maduración permitieron obtener vinos de calidad, por lo que el Consejo Regulador calificó la cosecha como “Muy Buena”. En conjunto, representa bastante bien el estilo clásico de los reservas de Rioja, combinando fruta, madera, elegancia y capacidad de envejecimiento.

MURUA Reserva 2017  

Variedad uva: Tempranillo y Graciano 

Suelo: Arcilloso-calcáreo 

Elaboración: Fermentación a temperatura controlada con seguimiento puntual de la maceración. La fermentación maloláctica y el decantado se realizaron en barricas de roble francés y americano. 

Crianza: Mínimo de 20 meses en barricas de roble francés y americano, posteriormente 4 años en el botellero subterráneo de la bodega. 

Características: Color rojo granate intenso con largas lágrimas. Aromas a madera noble de cedro con notas afrutadas de fresas salvajes. Boca untuosa de medio volumen y equilibrado, acidez suave y taninos pulidos. 

Temperatura de consumo: 16ºC  

Consumo: Ahora y en 6 años 

MARQUÉS DE VELILLA

Bodegas Marqués de Velilla fue fundada en 1985 por la familia segoviana Hernández de Mercado. En 1987 se estableció en Roa y posteriormente, en 1996, se trasladó a su ubicación definitiva en La Horra, uno de los municipios históricos de la Ribera del Duero. La bodega está situada en una finca de unas 800 hectáreas de bosque mediterráneo, donde se encuentran sus viñedos y las instalaciones de la bodega.

La variedad principal es la Tinta del País, nombre que recibe el Tempranillo en esta zona, aunque también cultivan Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot.

La ubicación de la bodega es otro elemento importante. Se encuentra en el conocido triángulo formado por Roa, La Horra y Anguix, una zona con suelos y condiciones climáticas especialmente interesantes para el cultivo de la vid. Además, la bodega combina métodos tradicionales con tecnología moderna, adaptando la elaboración según la parcela y la añada.

Un detalle curioso de la finca es el Doncel de Mataperras, un antiguo pino piñonero que ha sobrevivido durante siglos y que se ha convertido en uno de los símbolos de la bodega.

MARQUÉS DE VELILLA Crianza 2022  

Variedad uva: Tinta del País 

Suelo: Arcilla, grava, arena y caliza 

Elaboración: Muy aromático y expresivo con una integración perfecta entre fruta y madera. Tiene una complejidad y suavidad de los clásicos vinos de la Ribera del Duero.  

Crianza: El vino fue criado en barricas bordelesas de roble francés durante 12 meses y reposó durante 12 meses en botellero alcanzando así su grado óptimo de evolución 

Características: Cereza picota con ribetes violáceos. limpio brillante, capa muy alta. Abundante lágrima. De elevada intensidad aromática, con aromas limpios y apetitosos de la fruta negra muy madura, sobre unos delicados tostados muy expresivos especiados y mentolados. Elegante, muy sabroso, concentrado. Largo recorrido, sedoso, lleno de fruta entremezclada con torrefactos. Excelente acidez, taninos amables y dulces. Final largo, de gran persistencia muy agradable. 

Temperatura de consumo: 18ºC  

Consumo: Ahora y en 5 años