Selección Agosto 2017

TORO ALBALÁ

Bodegas Toro Albalá nace en el corazón de la campiña cordobesa en el año 1922.

Su Historia es la historia de un pequeño agricultor, José María Toro Albalá, que tuvo la genial idea de guardar vinos viejos para la creación de joyas enológicas destinada a los paladares más exigentes. Una filosofía que supo implantar en los valores familiares y que aún se conservan. Considerada una hazaña teniendo en cuenta la situación de la época. Pero, que ha valido para que los Toro Albalá estén en las mejores mesas de todo el planeta. De hecho, su vino Don P.X. Convento Selección 1946 fue calificado por el gurú del vino Robert Parker con 100 puntos.

Un cambio generacional en los años 60 de la mano del enólogo Antonio Sánchez hace que la marca tome personalidad propia. A partir de entonces, se apuesta por recuperar los tesoros de crianza y las tradiciones en el mundo del vino. El sobrino del fundador traería los aires nuevos de su formación en escuelas europeas y la ilusión de un proyecto del que ha sido partícipe desde los seis años de edad.

Los suelos donde se cultiva la uva Pedro Ximénez es la albariza que se sitúa en la zona de los Moriles Altos o las llanuras aguilarenses (Aguilar de la Frontera). La riqueza en carbonato cálcico es lo que da a estos suelos la cualidad de retener gran humedad, algo que se considera excelente para un clima excesivamente seco en verano.

La extensión del viñedo de Toro Albalá es de unas 50 hectáreas en la finca denominada La Noria. Era aquí donde se situaba la primigenia bodega de 1844 y que fue trasladada a la actual sede en plena localidad cordobesa.

En 1970 Bodegas Toro Albalá toma la iniciativa de recuperar una especie de clavel prácticamente extinguido, el “reventón granaino”, considerado el más grande, elegante, rojo y perfumado de todos los Dianthus. Desde entonces se cultivan en la bodega miles de esquejes al año que se ofrecen gratuitamente a quien lo solicita.

Para mayor seguridad se dan dos macetas de ahí lo de “Dos claveles”.

DOS CLAVELES 2016

Variedad uva: Pedro Ximénez.

Suelo: Albariza.

Elaboración: Este vino joven se elabora con uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez, vendimiadas cuando su contenido en azúcares ronda los 190 gramos por litro. Las uvas se seleccionan meticulosamente, y se elaboran y fermentan con la más avanzada tecnología, obteniéndose vinos pálidos, casi acuosos, transparentes y brillantes, afrutados y secos en nariz, y ligeramente dulces en boca.

Características: Color pálido con tonos verdosos, brillante.

Destacan los aromas primarios. Aromas varietales procedentes de la uva Pedro Ximénez, entre ellos el olor fresco de la manzana sutilmente combinado con algunas frutas tropicales. Ligeramente abocado, con un dulzor equilibrado por la frescura que le proporciona una correcta acidez total. Aterciopelado y persistente al paladar, con un sabor a manzana verde y un final agradable que nos traslada a los terrenos albariza y el cálido clima de Andalucía.

Temperatura de consumo: 6-7ºC

Consumo: Ahora y en el próximo año.

BODEGA CONTADOR

La historia de Bodega Contador comienza en 1995, cuando el enólogo y viticultor Benjamín Romeo adquiere una cueva centenaria bajo el castillo de San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). En 1996 elabora allí la primera cosecha de su vino “La Cueva del Contador” y empieza a comprar viñas para su proyecto bodeguero.

Durante los años siguientes lleva a cabo vinificaciones a mínima escala en la cueva y sigue adquiriendo viñas. En 1999 elabora la primera añada de su vino “Contador”.

Durante el año 2001, Benjamín Romeo acondiciona el garaje de la casa de sus padres en San Vicente para elaborar vino. De ese modo aumenta la capacidad de vinificación que le ofrecía la cueva. La revista del crítico estadounidense Robert Parker otorga la máxima calificación (100 puntos) a las cosechas 2004 y 2005 de “Contador”, elaboradas en el garaje. Este reconocimiento, inédito en España, dispara el prestigio internacional de la marca.

Entre 2004 y 2006, Benjamín Romeo elabora el proyecto de su bodega actual junto al arquitecto Héctor Herrera. La obra se ejecuta entre los años 2006 y 2008.

La nueva bodega es inaugurada el 21 de junio de 2008, coincidiendo con el solsticio de verano. El edificio está situado a los pies de San Vicente de la Sonsierra, en el centro del territorio que ocupan los diversos viñedos de la propiedad.

La estructura en tres plantas o terrazas de la bodega reproduce los taludes originales del terreno y al mismo tiempo facilita el manejo de la uva y el vino mediante gravedad.

Las terrazas del edificio están cubiertas de plantas que se integran con la vegetación autóctona. La bodega tiene muros de hormigón visto, para que se vaya impregnando de polvo y se acabe confundiendo con la tierra de la que ha nacido.

La adquisición de viñas y de parcelas adecuadas para el cultivo de la vid constituye la pasión de Benjamín. Bodega Contador posee más de cincuenta parcelas con distintos suelos, microclimas, orientaciones, altitudes, variedades y clones, que permiten conseguir vinos de gran complejidad.

PREDICADOR 2013

Variedad uva: 49% Viura, 40% Garnacha Blanca, 11% Malvasía.

Suelo: Arcillo – arenoso.

Fermentación: El mosto fermentó en barricas de roble y maceró durante 24 horas.

Crianza: 8 meses en barricas de roble francés.

Características: Color amarillo-verdoso con bonitos reflejos dorados. En nariz tiene notas de finas hierbas, flores, frutas de hueso maduras, mantequilla y un ligero toque tostado. Fresco, complejo y seductor. En boca se presenta equilibrado en cuanto a madurez, roble y acidez. Aparecen vainillas, canelas, anís y sutiles apuntes de humo junto al dulzor cítrico de frutas escarchadas. Estamos ante un blanco complejo, fresco, con muy buena estructura tánica, fino, elegante y muy vivo.

Temperatura de consumo: 8-9ºC

Consumo: Ahora y en tres años.