INMORTALIS WINES
La historia de la familia Ramón Reula está ligada a la cultura del vino desde hace décadas, cuando Federico Ramón Usán reunificó las antiguas tierras de la Finca Aylés. Finca prestigiosa que da nombre a su propia denominación de origen: Vino de Pago Aylés.
Su entusiasmo por viñedos únicos les llevó a descubrir parajes olvidados dentro de los límites de Denominaciones de Origen históricas como Bullas, Calatayud, Priorat, Terra Alta o Rías Baíxas.
Hoy la familia está encantada de compartir 2 de estas joyas con sus 2 vinos tintos de edición limitada y de terruño: IMMORTALIS Calatayud e IMMORTALIS Priorat.
Hay una serie de características que comparten estos vinos y son: viñas viejas, altitud,
variedades autóctonas, bajo rendimiento y ediciones limitadas.
Hay quien mantiene que todo lo creado tiene un ciclo de vida limitado en el tiempo: nacer, crecer y desaparecer. Otros, sin embargo, creen que hay “expresiones de vida” que se pueden convertir en inmortales.
El mundo del vino es un claro ejemplo de esto. En él se acumulan valores, hábitos, sensaciones, recuerdos…todo un cúmulo de sentimientos que bodegueros, enólogos y sobre todo agricultores impregnan de experiencia y trabajo, logrando que perdure por siempre y se convierta en inmortal.
Y es en los terruños únicos donde está el origen de esta “experiencia vitícola”, en lo que se llama “Terroirs”. En ellos, el saber hacer de la gente que los ha trabajado durante siglos se une a un suelo, un clima y unas variedades de uvas específicas, de la que resulta una tipicidad irrepetible.
Estos terruños ubicados en parajes únicos son el sustrato de viñedos viejos, de poca producción que dan lugar a vinos puros, auténticos que perpetúan el carácter de sus variedades tradicionales. He aquí el objeto de su búsqueda, vinos que nos deparen momentos imborrables.
INMORTALIS Priorat 2021
Variedad uva: Cariñena y Garnacha.
Suelo: Licorella (pizarra), arcilloso y caliza.
Elaboración: Después del despalillado y prensados se realiza una maceración durante 12-14 días a temperatura controlada de 25ºC. Fermentación maloláctica en barricas usadas de roble francés.
Crianza: 4 meses en roble francés.
Características: Bonito color, limpio y brillante. Aromas frutales muy delicados con sutil mineralidad. En boca denota fruta, frescura y equilibrio. Postgusto largo y persistente.
Temperatura de consumo: 15°C.
Consumo: Ahora y en cuatro años.
INMORTALIS Garnacha 2020
Variedad uva: Garnacha.
Suelo: Arcilloso y calcáreo.
Elaboración: Selección en mesa de las uvas procedentes de viñas muy viejas con poco rendimiento. Fermentación en inox.
Crianza: 4 meses en roble francés.
Características: Color rojo picota muy profundo. Intensos aromas terrosos de frutas rojas y especias. Taninos muy integrados en un suave y especiado final con frescor y equilibrio.
Temperatura de consumo: 15°C
Consumo: Ahora y en dos años.
