Selección Septiembre 2022

LIVELY-WINES

Es el nuevo proyecto de Germán R. Blanco en Rioja. Un proyecto construido desde la tierra, desde la humildad y desde la paciencia que arrancó como primera añada en 2015. La filosofía de trabajo es idéntica a la que se practica en Quinta Milú, Casa Aurora y San Esteban: viticultura orgánica y mínima intervención en bodega buscando como embotellar paisajes desde una nueva perspectiva.

En este proyecto de Rioja se cuenta como colaborador imprescindible con Javier Colio, enólogo navarro de larga trayectoria y viejo amigo de Germán. Se apuesta por la zona Navarra de la D.O. Ca. Rioja por el conocimiento que Javier tiene de la zona. Se buscan acuerdos con viticultores que trabajen en ecológico con certificación y que acepten sus condiciones y criterios de calidad. Es la primera vez que elaboran vinos sin cultivar ellos mismos la uva con la que trabajan. Se alquila una bodega en San Adrian. Se definen los vinos que quieren hacer para La Bicicleta Voladora desde la viña.

En bodega se trabaja con levaduras autóctonas mediante pies de cuba. Despalillando todo pero sin estrujar y fermentando a baja temperatura. Antes de que acabe la fermentación se prensa buscando una maceración mínima, la justa y necesaria. Por su propia filosofía, este proyecto no incluye madera. Trabajan con hormigón buscando recuperar y revisar de alguna manera la vieja tradición riojana de los vinos madurados. Los vinos tienen una crianza mínima de 5-6 meses en depósitos de hormigón y huevos Flextank de diferentes tamaños. 

LA BICICLETA VOLADORA Garnacha 2021 

Variedad uva: Garnacha.

Suelo: Arcillo-calcáreo.

Elaboración: Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón.

Después el vino se cría en barricas francesas usadas y grandes (10% del total) en depósitos de hormigón, huevos Flextank y ánfora durante 8 meses.

Características: Rojo rubí limpio, brillante y de capa baja. Nariz intensa de frutillos rojos, pimienta negra y algunas notas cítricas. Boca amable y golosa, de textura fluida y cuerpo medio donde nos vuelven a aparecer los frutos rojos en el final de boca. Vino de trago largo. 

Temperatura de consumo: 12-14°C.

Consumo: Ahora y en cuatro años.

BODEGAS PALACIO REMONDO

La familia Palacios Remondo, remonta su pasado vitivinícola con datos históricos, reflejo de una gran tradición. Fue José Palacios Remondo, quien entregó toda su ilusión y alma sobre la actual propiedad vitícola, plantando la mejor selección de las variedades tradicionales de la Rioja, y cuidando la viticultura con gran vocación. Con una óptica de gran calidad y una visión siempre internacional, preparó a sus hijos (actuales responsables de la firma) en las mejores escuelas de enología y viticultura (Talance-Bordeaux), prácticas e intercambios en los mejores Chateaux de Francia o bodegas de California, Australia, etc.. 

Las características geo-climáticas de la propiedad vitícola Herencia Remondo, y la simbiosis de variedades de uvas, junto al talante del estilo de trabajo, marcan la virtud de la singularidad y el carácter de sus vinos. En la Rioja oriental en el término vitícola de Alfaro. Las 100 Hectáreas se desarrollan sobre una larga pendiente orientada este/sur, al pie de montaña en la sierra de Yerga, a una altitud de hasta 550m. Apenas llueve unos 360 litros al año, y el terreno de los viñedos, ondulado pero bastante pedregoso, retiene la humedad con inteligencia, el clima es mediterráneo marcado por rasgos atlánticos. Las variedad reina es la Garnacha, talismán de Álvaro Palacios (Director técnico de la bodega), bien acompañada de Tempranillo, Graciano y Mazuelo. La producción de uva blanca se limita a 8 hectáreas de Viura, plantadas en la parte central de la finca, entorno que le otorga una madurez lenta y una vivacidad muy estimada para blancos con potencial. 

PLÁCET de VALTOMELLOSO 2021

Variedad uva: Viura.

Suelo: Pizarra, limos y arenas.

Elaboración: El mosto fermenta con las lías finas en fudres ovales de madera a baja

temperatura. Premaceración de 8 horas. No realiza fermentación maloláctica pero si clarificación y estabilización por frío. Este vino tiene una crianza de 7 meses en ovales de roble.

Características: Color amarillo pajizo con reflejos dorados en su superficie. Tiene un toque misterioso y seductor, con aromas de flores blancas y fruta carnosa, y mineral. Refleja la mineralidad de los suelos del viñedo donde nace, en el paraje de Valtomelloso. En boca predominan las notas a fruta blanca y cítricos combinados con ligeros recuerdos a especias y un ligero punto de acidez.

Temperatura de consumo: 10-12°C.

Consumo: Ahora y en ocho años.

CILLAR DE SILOS

Fundada en 1994 por Amalio Aragón junto a sus hijos, los orígenes se remontan a 1970 cuando el padre comienza a adquirir pequeñas parcelas a viticultores vecinos, con la ilusión de algún día elaborar un vino en Quintana de Pidio. Cuando decide crear su propia bodega la llama Cillar de Silos en homenaje al monje que se encargaba históricamente de la intendencia en el Monasterio de Silos. Según tradición, el aprovisionamiento de vino para la orden durante el siglo XVII se hacía en Quintana del Pidio. Como testimonio de este hecho histórico que acredita el linaje vitivinícola del pueblo, la familia Aragón García optó por el sonoro nombre de Cillar de Silos para designar sus vinos y bodega.

Además, Cillar de Silos cuenta con una bodega subterránea que data de finales del 

S. XVII. Las condiciones naturales de humedad y temperatura (entre 11,5° y 12° C) son constantes durante todo el año y las idóneas para que los vinos finalicen el proceso de envejecimiento en botella.

Sus vinos proceden de las más de 68 hectáreas de viñedo en propiedad, dentro del Jardín de la Ribera del Duero: entre Quintana del Pidio y Gumiel de Mercado (Burgos). La orografía es más accidentada que en el tradicional páramo, con una altitud que va desde los 840 metros a los 900 metros. Son decenas de pequeñas parcelas, en su mayoría menores de una hectárea, con una edad que va desde los 15 años a los más de 100 años, con alguna parcela prefiloxérica, porque gracias a los suelos arenosos, la plaga de la filoxera no atacó con la misma virulencia a todas las zonas de la Ribera del Duero y por eso conservan una mayor cantidad de viñedo viejo.

Toda la uva tinta que tienen en la bodega es Tempranillo, con algunos majuelos de uva blanca de la variedad Albillo.

La densidad de plantación es de unas 2.800 cepas por hectárea aproximadamente. Entre los trabajos en la viña, destacan las podas en verde y los aclareos de racimos. Los rendimientos oscilan entre 2.500 y 3.500 kilos por hectárea. El área que conforman Quintana del Pidio, La Aguilera y Gumiel de Mercado, es la zona que da vinos más elegantes de la Ribera del Duero gracias a sus suelos muy pobres (predominantemente arenosos) y a su altitud. Una de las características que diferencian esta zona es la gran diferencia térmica noche-día que marca la buena acidez de los vinos y su elegante gama de aromas. La vendimia es manual seleccionando los racimos uno a uno.

CILLAR DE SILOS Rosado 2021

Variedad uva: Tempranillo y Albillo.

Suelo: Arenoso.

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero. Crianza con sus lías de 3 a 5 meses.

Características: Limpio y brillante con ligeros matices herbáceos y aromas intensos a frutos rojos silvestres (frambuesas, fresas), grosellas e hinojo. En boca mezcla la finura con la mineralidad. Largo y fresco gracias a su acidez, que lo hace muy persistente, con un final ligeramente vegetal que le da elegancia.

Temperatura de consumo: 8°C.

Consumo: Ahora y en dos años.