Selección Febrero 2013

 BODEGA ALBERTO LEDO

La historia de Bodega Ledo se remonta a 1818 cuando se funda la Fábrica de Almíbares y Conservas LEDO.

En ella se elaboraban toda clase de frutas en almíbar, dulce de membrillo, turrones, chocolates, perdices, codornices, conejos y truchas escabechadas, pimientos, fritada de tomate e higos pickled.

Productos de excelente calidad que fueron premiados con la medalla de oro en la Exposición Universal de París en 1900.

Actualmente la fábrica se encuentra rehabilitada una parte como bodega de elaboración de vinos y otra al proyecto de enoturismo el cual están desarrollando en estos momentos.

Hoy en día siguen con la tradición familiar en cuanto a la forma de trabajar y hacer las cosas en la bodega, mimando la viña, que es la base y trabajando con maestros toneleros para obtener vinos con complejidad y mucho carácter pero manteniendo la fruta que es el componente principal de sus vinos.

Alberto Ledo Linares-Rivas comenzó en 1999 a cuidar las viñas que recuperó de su familia y vendiendo la uva. En el año 2006 empezó a elaborar vino MENCIA 100% elaborando las fincas por separado y pudiendo escoger las mejores para empezar su proyecto personal.

En el 2007, con la bodega acondicionada, empezó a elaborar amparado por la denominación de origen BIERZO.

Las viñas las trabaja sin utilizar productos sistémicos que son dañinos con el medio ambiente.

Realiza una poda de invierno dejando nada más que 2, 3 ó 4 pulgares por cepa en función del vigor de la misma, y 2 yemas por pulgar.

En el mes de junio realizan una poda en verde que consiste en eliminar todos los brotes a excepción de 1 por cada yema, excavan la tierra para eliminar las malas hierbas.

En el mes de agosto realizan una vendimia en verde dejando no más de un racimo por pámpano (rama de la cepa), y un desnietado a la altura de los racimos en las cepas que lo necesitan con el fin de que el racimo se airee, en el mes de agosto las hojas en torno al racimo que se han amarilleado se eliminan ya que ya no cumplen su función clorofílica.

En la actualidad llevan dos cosechas empezando a aplicar técnicas de agricultura ecológica en viñedo ya que no utilizan productos de síntesis ni abonos químicos. No abonan la tierra, sino que cada 2 años realizan análisis de suelo y aportan a la tierra lo que tenga de carencia.

También realizan alguna práctica de agricultura biodinámica.

Elaboran unas 13.000 botellas de las 2,8 hectáreas de viñedo propio que posee en Villafranca del Bierzo en el paraje El Cotelo y de otras fincas de unas 2 hectáreas entre los municipios de Otero y Arganza.

También desde hace pocos meses estan recuperando la historia y la tradición familiar ya que han empezado a elaborar algunos de los Almíbares y de las Conservas más típicas de la familia LEDO, como el membrillo, los higos en almíbar, los higos agridulces pickled, las cerezas en almíbar rojas o blancas, las cerezas en aguardientes. Además de otras como castañas en almíbar, crema de castañas y castañas al whisky.

La bodega (parte de la fábrica) cuenta con una zona para la elaboración del vino, una sala de barricas para las crianzas y otra zona excavada bajo tierra para los vinos de mayor envejecimiento en barrica.

LEDO Mencía 2011

Zona: D.O. Bierzo (Villafranca del Bierzo-León)

Fincas de procedencia: Viña Cotelo

Variedad uva: 100% Mencía

Elaboración: Maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable durante diecisiete días.

Maloláctica en acero inoxidable.

Crianza: 3 meses de crianza sobre lías y 4 meses más en botella.

Características: Rojo picota de capa media-alta. Denso, limpio y brillante. Tiene una nariz con una importante carga aromática frutal y floral, en especial frutas rojas. Boca suave y fresca. Buena acidez. Amplio, redondo y goloso. Vía retronasal muy frutosa.

Temperatura de consumo: 14º

Consumo: Ahora y en dos años.

Nº Botellas: 2.080

LEDO.8 Crianza 2008

Zona: D.O. Bierzo (Villafranca del Bierzo-León)

Fincas de procedencia: Viña Cotelo

Variedad uva: 100% Mencía

Elaboración: Maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable, fibra y madera durante dieciocho días. Maloláctica barrica.

Crianza: 8 meses en barrica 65% de roble francés, 35% de roble americano y 12 meses más en botella

Características: Rojo cereza brillante con borde violáceo. Nariz con marcada intensidad frutal. Fruta madura, especias, dulces, roble cremoso, mineral y complejo.

En boca de nuevo gran presencia frutal, ciruela roja especialmente. Sutil presencia de la madera bien integrada. Sabroso, tostado, taninos maduros. Paso intenso y agradable.

Temperatura de consumo: 16º C.

Consumo: Ahora y en cuatro años.

Nº Botellas: 7800

LEDO Club de Barricas 1818 Reserva 2007

Zona: D.O. Bierzo (Villafranca del Bierzo-León)

Fincas de procedencia: Viña Cotelo

Variedad uva: 100% Mencía

Elaboración: Maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable y madera durante veintidos días. Maloláctica barrica.

Crianza: 37 meses en barrica 100% de roble francés y 12 meses en botella.

Características: Rojo cereza con ribete granate. Nariz con aroma potente, con carácter, muy varietal, fruta roja madura, especiado, mineral y ligeramente tostado. Boca estructurada, especiada, con taninos dulces.

Madera bien integrada.

Temperatura de consumo: 16º-18º C

Consumo: Ahora y en cinco años.

Nº Botellas: 1200