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- 04.09.2024. - Selección Octubre 2024
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- 02.04.2024. - Selección Mayo 2024
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- 15.01.2024. - Selección Febrero 2024
- 15.11.2023. - Selección Diciembre 2023
- 24.10.2023. - Selección Noviembre 2023
- 02.10.2023. - Selección Octubre 2023
- 01.09.2023. - Selección Septiembre 2023
- 05.07.2023. - Selección Julio 2023
- 01.06.2023. - Selección Junio 2023
- 03.05.2023. - Selección Mayo 2023
- 01.04.2023. - Selección Abril 2023
- 01.03.2023. - Selección Marzo 2023
- 28.12.2022. - Selección Febrero 2023
- 15.12.2022. - Selección Especial Diciembre 2022
- 19.10.2022. - Selección Noviembre 2022
- 03.10.2022. - Selección Octubre 2022
- 07.08.2022. - Selección Septiembre 2022
- 01.08.2022. - Selección Agosto 2022
- 01.07.2022. - Selección Julio 2022
- 01.06.2022. - Selección Junio 2022
- 01.03.2022. - Selección Abril 2022
- 02.02.2022. - Selección Marzo 2022
- 28.12.2021. - Selección Febrero 2022
- 02.11.2021. - Selección Diciembre 2021
- 01.10.2021. - Selección Noviembre 2021
- 13.09.2021. - Selección Octubre 2021
- 01.08.2021. - Selección Septiembre 2021
- 01.07.2021. - Selección Agosto 2021
- 03.06.2021. - Selección Julio 2021
- 04.05.2021. - Selección Junio 2021
- 12.04.2021. - Selección Mayo 2021
- 09.03.2021. - Selección Abril 2021
- 01.02.2021. - Selección Marzo 2021
- 11.01.2021. - Selección Febrero 2021
- 03.11.2020. - Selección Diciembre 2020
- 27.10.2020. - Selección Noviembre 2020
- 01.09.2020. - Selección Octubre 2020
- 06.08.2020. - Selección Septiembre 2020
- 26.07.2020. - Selección Agosto 2020
- 01.07.2020. - Selección Julio 2020
- 07.05.2020. - Selección Junio 2020
- 01.02.2020. - Selección Marzo 2020
- 01.01.2020. - Selección Febrero 2020
- 10.11.2019. - Selección Diciembre 2019
- 01.11.2019. - Selección Noviembre 2019
- 01.10.2019. - Selección Octubre 2019
- 26.08.2019. - Selección Septiembre 2019
- 15.07.2019. - Selección Agosto 2019
- 10.07.2019. - Selección Julio 2019
- 15.05.2019. - Selección Junio 2019
- 29.03.2019. - Selección Mayo 2019
- 15.02.2019. - Selección Abril 2019
- 11.02.2019. - Selección Marzo 2019
- 03.01.2019. - Selección Febrero 2019
- 01.12.2018. - Selección Diciembre 2018
- 01.11.2018. - Selección Noviembre 2018
- 24.09.2018. - Selección Octubre 2018
- 15.08.2018. - Selección Septiembre 2018
- 01.08.2018. - Selección Agosto 2018
- 01.07.2018. - Selección Julio 2018
- 06.06.2018. - Selección Junio 2018
- 03.04.2018. - Selección Mayo 2018
- 02.04.2018. - Selección Abril 2018
- 01.03.2018. - Selección Marzo 2018
- 03.01.2018. - Selección Febrero 2018
- 04.11.2017. - Selección Diciembre 2017
- 16.10.2017. - Selección Noviembre 2017
- 08.09.2017. - Selección Octubre 2017
- 01.09.2017. - Selección Septiembre 2017
- 01.08.2017. - Selección Agosto 2017
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- 22.05.2017. - Selección Junio 2017
- 14.05.2017. - Selección Mayo 2017
- 28.03.2017. - Selección Abril 2017
- 02.02.2017. - Selección Marzo 2017
- 28.12.2016. - Selección Febrero 2017
- 03.11.2016. - Selección Diciembre 2016
- 19.10.2016. - Selección Noviembre 2016
- 27.09.2016. - Selección Octubre 2016
- 29.08.2016. - Selección Septiembre 2016
- 10.07.2016. - Selección Agosto 2016
- 01.07.2016. - Selección Julio 2016
- 01.06.2016. - Selección Junio 2016
- 01.05.2016. - Selección Mayo 2016
- 17.03.2016. - Selección Abril 2016
- 17.02.2016. - Selección Marzo 2016
- 17.02.2016. - Selección Febrero 2016
- 09.11.2015. - Selección Diciembre 2015
- 21.10.2015. - Selección Noviembre 2015
- 14.09.2015. - Selección Octubre 2015
- 01.08.2015. - Selección Septiembre 2015
- 01.07.2015. - Selección Agosto 2015
- 22.06.2015. - Selección Julio 2015
- 20.06.2015. - Selección Junio 2015
- 28.03.2015. - Selección Mayo 2015
- 17.03.2015. - Selección Abril 2015
- 03.02.2015. - Selección Marzo 2015
- 16.01.2015. - Selección Febrero 2015
- 06.11.2014. - Selección Diciembre 2014
- 22.10.2014. - Selección Noviembre 2014
- 15.10.2014. - Selección Octubre 2014
- 09.09.2014. - Selección Septiembre 2014
- 19.08.2014. - Selección Agosto 2014
- 31.05.2014. - Selección Julio 2014
- 20.05.2014. - Selección Junio 2014
- 01.04.2014. - Selección Mayo 2014
- 01.03.2014. - Selección Abril 2014
- 10.02.2014. - Selección Marzo 2014
- 03.01.2014. - Selección Febrero 2014
- 20.11.2013. - Selección Diciembre 2013
- 14.10.2013. - Selección Noviembre 2013
- 14.10.2013. - Selección Octubre 2013
- 01.10.2013. - Selección Noviembre 2011
- 19.08.2013. - Selección Agosto 2013
- 16.08.2013. - Selección Septiembre 2013
- 11.07.2013. - Selección Julio 2013
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- 10.04.2013. - Selección Mayo 2013
- 19.03.2013. - Selección Abril 2013
- 01.02.2013. - Selección Marzo 2013
- 02.01.2013. - Selección Febrero 2013
- 06.11.2012. - Selección Diciembre 2012
- 02.10.2012. - Selección Noviembre 2012
- 05.09.2012. - Selección Octubre 2012
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- 01.01.2012. - Selección Febrero 2012
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- 01.09.2011. - Selección Octubre 2011
SELECCIONES ANTERIORES
Selección Noviembre 2012
BODEGAS BOHÓRQUEZ - D.O. RIBERA DEL DUERO
- 4 Bot. CARDELA Crianza 2008
- 2 Bot. BOHÓRQUEZ Reserva 2005
BODEGA BOHÓRQUEZ
La bodega Bohórquez se encuentra situada en Pesquera de Duero (Valladolid). Fue fundada en el año 1999 por el ingeniero agrónomo D. Javier Bohórquez.
Tiene 21,5 hectáreas de viñedo plantadas en un 85% de Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot.
La elevada altitud del Páramo de Pesquera, 900 m por encima del nivel del mar, es propicio a importantes variaciones de temperatura entre el dia y la noche, lo que da vinos con elegancia, viveza y mineralidad.
Los viñedos de Bohórquez se localizan en tierras altas, pobres y pedregosas con canto calizo en superficie. La mayor parte de las cepas están plantadas en las laderas del págo de Valderramiro, con una gran densidad para fomentar la competencia y favorecer los bajos rendimientos.
La bodega está equipada con equipos automatizados que dejan escaso margen al error y mejoran la eficiencia. Poseen una depuradora de última generación que devuelve el agua al río más limpia de lo que la tomó. La vendimia se realiza manual en cajas de 20 kilos para evitar estrujamiento. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas en depósitos pequeños refrigerados. La fermentación maloláctica se realiza en barrica. Las barricas que utilizan son en su mayoría francesas de las tonelerías: Natalie, Seguin Moreau, Demptos, Vicard, etc. La sala se barricas se encuentra siempre a temperatura constante y no se apilan más de tres alturas para evitar diferencias térmicas.
CARDELA Crianza 2008
Fincas de procedencia: Páramo de Pesquera y Laderas de Valderramiro.
Variedad uva: 85% de Tempranillo, 12% de Cabernet Sauvignon, 3% de Merlot.
Suelo: Pedregoso y calizo con canto calizo en superficie.
Añada: El año se caracterizó por intensas lluvias primaverales que aumentaron el vigor de la planta por lo que hubo que actuar de manera más contundente tanto en la poda en verde como en el aclareo de racimos. La vendimia tuvo lugar entre el 23 de Octubre y 5 de Noviembre. Fue una vendimia muy compleja, larga, intensa y más escalonada de lo habitual debido a las lluvias que dificultaron el acceso al viñedo por el mal estado del suelo. Fue necesaria una extrema selección de la uva gracias a lo cual se pudieron lograr los requisitos de madurez, color y equilibrio.
Fermentación: La fermentación tuvo lugar en depósitos pequeños y refrigerados para mantener la homogeneidad. Maloláctica en barrica.
Crianza: 12 meses en roble francés y americano.
Características: Color rojo rubí con matices violáceos. En boca, predomina la fruta, con cereza confitada y un toque especiado. Se completa con recuerdos de madera fina. En boca, es un vino fresco, elegante con un buen equilibrio, acidez y potencial tánico.
Temperatura de consumo: 16ºC.
Consumo: Ahora y en cuatro años
Nº Botellas: 55.000 botellas.
BOHÓRQUEZ Reserva 2005
Fincas de procedencia: Páramo de Pesquera y Laderas de Valderramiro.
Variedad uva: 85% de Tempranillo, 12% de Cabernet Sauvignon, 3% de Merlot.
Suelo: Pedregoso y calizo con canto calizo en superficie.
Añada: El año 2005 fue caluroso y seco. Durante el verano las temperaturas fueron muy altas y no llovió nada, afortunadamente en septiembre el contraste entre las noches frías y las temperaturas altas del día, junto con unas escasas lluvias y la altura del viñedo permitieron vendimiar la uva con una perfecta madurez.
Fermentación: La fermentación maloláctica puede tener lugar en barrica, depósito o ambos.
Crianza: 15 meses en roble francés Nevers y americano Misuri.
Características: Intenso color cereza, ricos aromas de fruta roja (ciruelas, cereza), con buena madurez, integrados perfectamente con los matices de la crianza: notas tostadas y especiadas. La boca es redonda y equilibrada, con un final persistente, con recuerdos de cacao y fruta confitada.
Temperatura de consumo: 17-18ºC.
Consumo: Ahora y en seis años
Nº Botellas: 58.000 botellas, 2.800 Mágnums y 150 doble Mágnums.