GERMÁN R. BLANCO
Proyecto personal de Germán Blanco, un elaborador de pequeños proyectos en diferentes zonas como Ribera del Duero, Bierzo alto y La Rioja. Un elaborador respetuoso con la viticultura tradicional, orgánica y sostenible con la mínima intervención en bodega.
La Bicicleta Voladora comenzó en 2015 en la Rioja Baja con el objetivo de elaborar vinos ecológicos con perfil atlántico en esta zona de clima mediterráneo.
Un proyecto muy personal con una filosofía basada en la calidad. Para ello no han escatimado tiempo en viñedo, vendimia manual, levaduras autóctonas, elaboraciones minuciosas a baja temperatura, cada viña se elabora y envejece por separado en distintos tipos de envases (barricas abiertas de 500 litros, depósitos de acero inoxidable de distintas capacidades, depósitos de cemento, huevos flextank, ánforas…).
LA BICICLETA VOLADORA Crianza 2017
Zona: D.O. Ca. Rioja
Variedad uva: 90% Tempranillo, 10% Viura
Viñedo: Los Riscos y La Hoya en San Adrián (Navarra) con exposición sur. Viticultura ecológica y mínima intervención en bodega.
Suelo: Arcillo calcáreo con elevada pedregosidad. Muy profundo.ndo
Elaboración: Recolectado manualmente. Selección en viña. Maceración prefermentativa durante 4 días. Fermentación a 21º C. en depósitos de hormigón, ánforas y huevos Flextank con levaduras indígenas y remontados suaves.
Maloláctica en depósitos de hormigón.
Crianza: Durante 12 meses en barricas usadas de 225L, de roble francés. El vino no está filtrado y tuvo una clarificación muy ligera con arcillas.
Características: Capa muy baja con nariz exuberante, compleja, donde se mezclan las frutas negras, especias y con un toque final de chocolate y lácticos. Su paso por boca es elegante, fresco y ligero con tanino integrado, recuerdos frutosos y balsámicos. Fácil y ligero que invita a seguir bebiendo.
Producción: 5500 bot.
Temperatura de consumo: 16ºC.
Consumo: Ahora y en tres años.
LA NAVE 2019
Variedad uva: 90% Mencía, 10% Garnacha Tintorera y Palomino con una media de 65 años.
Suelo: Mayoritariamente de arcilla en Columbrianos y Albares entre 500 y 800 metros.
Elaboración: Recolectado manualmente con selección en viña mediante varias pasadas.
Fermentación alrededor de 21º C. con levaduras indígenas en depósitos de pvc. Realizando bazuqueos y maloláctica espontanea a final de verano en las barricas.
Crianza: Durante 11 meses en total. 8 meses en barricas francesas usadas y 2 meses en ánforas de 500, 200 y 150 litros y 1 mes en botticella de roble francés de 1000 litros.
Características: Rojo rubí, limpio y brillante. Nariz intensa de frutillos rojos, especias y algunas hierbas. Boca directa, fresca, elegante y sápida que invita al trago una y otra vez.
Producción: 6144 bot.
Temperatura de consumo: 15 ºC.
Consumo: Ahora y en dos años.
