Selección Septiembre 2018

BARCO DEL CORNETA

Corre el año 2008 y es en el paraje de Cantarranas, en el término vallisoletano de La Seca en una finca familiar de 5.5ha, donde Beatriz Herranz planta un viñedo de Verdejo cuya producción de uva estaba inicialmente destinada a su venta para vinificación. Se empezó a trabajar en ecológico y con una formación ya destinada a la obtención de uva de calidad.

En 2010, mientras trabajaba en Cebreros (Ávila) en un proyecto de “Recuperación de viñas viejas de garnacha”, decide vinificar una pequeña parte de la primera cosecha de su viña. Fermentado y criado en una barrica, elaborado de forma artesanal y con mínima intervención, obtienen lo que sería la primera añada de Barco del Corneta (390 botellas). Debido a este tipo de elaboración nace un vino con una personalidad propia que lo diferencia de otros vinos de volumen de la zona de Rueda.

En bodega se trabaja de manera artesanal utilizando los mínimos añadidos. Se prensa y se fermenta con sus propias levaduras, consiguiendo así que no tenga aromas ni sabores artificiales. Las barricas con las que se trabaja se han utilizado ya para la elaboración de varios vinos para que el carácter de la madera no quede demasiado marcado en el vino y predominen los aromas propios de la variedad. Antes del embotellado se clarifica y filtra muy suavemente para conservar todos los matices de la elaboración.

Es así como fueron creciendo a la vez que posicionando su marca arrendando espacios en diferentes bodegas, hasta que en el año 2013 se establecen y acondicionan como bodega en una nave alquilada en Medina del Campo. También es el año en el que destinan toda la producción de su viña a la vinificación propia. Debido al desarrollo de la empresa desde el 2015, en enero del año 2017 se incorporó Félix Crespo como trabajador y socio con el objetivo de seguir creciendo y consolidar la bodega como un referente en el mercado nacional e internacional.

BARCO DEL CORNETA 2015

Variedad uva: 100% Verdejo.

Suelo: Arenas silíceas y cantos rodados.

Fermentación: Con levaduras autóctonas en barricas de roble francés.

Crianza: 8 meses en barricas de roble francés sobre sus lías.

Características: Color amarillo pajizo pálido con leves reflejos verdosos y dorados. Limpio y muy brillante. Nariz intensa, profunda y muy agradable. Se aprecian notas de fruta blanca madura, cortezas cítricas, leves aromas especiados, anises, recuerdos de hierba recién cortada, heno, sutiles notas de pastelería, cremosas y finos tostados.

En boca impera un gran volumen, es amplio, untuoso, con una magnífica acidez, sutilmente integrada, que lo define y le da profundidad. Es fresco, aromático, sabroso, con un buen final, largo y persistente lleno de notas afrutadas y especiadas.

Temperatura de consumo: 8ºC

Consumo: Ahora y en tres años.

BODEGAS OCHOA

Bodegas Ochoa es una empresa familiar, dedicada a la elaboración de vinos

D.O. Navarra, con sede en Olite, ciudad turística y antigua sede del Reino de Navarra. La vinculación del apellido Ochoa con el vino de Navarra se remonta al siglo XIV. En documento fechado en 1370, la reina Juana, primogénita del Rey de Francia, Reina de Navarra, Condesa de Evreux y esposa de Carlos II, ordena que se pague a Ochoa de Ayanz, vinatero de Olite, 36 libras y 20 sueldos como pago de los 216,5 carapitos de vinos que le había comprado.

Sus viñas ocupan 145 hectáreas de variedades autóctonas tales como Tempranillo, Graciano, Garnacha y Moscatel de Grano Menudo, y de otras foráneas como Merlot, Chardonnay, Viura y Cabernet Sauvignon.

Las cepas más viejas están ubicadas junto a la nueva bodega en Olite, y es en la finca El Bosque, en Traibuenas, donde está plantada la mayor parte. Traibuenas es un enclave natural situado unos 10 kilómetros al sur de Olite, a una altitud de 400 metros. Sus tierras arcillo-calcáreas están orientadas al sur, lo que garantiza una buena exposición al sol. Debido a que las escasas precipitaciones reducen la necesidad de tratamientos en las viñas, se realiza una viticultura integral, respetuosa con el medio ambiente, recuperando los métodos de trabajo de anteriores generaciones. En la vendimia del año 2005, Adriana Ochoa se incorporó a Bodegas Ochoa, que en colaboración con su padre Javier, elabora los vinos cada añada. En la actualidad lleva la dirección técnica de la bodega.

En el año 2010, Beatriz Ochoa se unió al negocio familiar para llevar el departamento de Marketing. En la actualidad dirige la gerencia de la bodega con apoyo al departamento comercial.

La continuidad del negocio familiar está asegurado con el trabajo de las hermanas Adriana y Beatriz que adaptan sus vinos a las tendencias de consumo actuales manteniendo la tradición.

OCHOA Rosado de Lágrima 2017

Variedad uva: 40% Garnacha, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot.

Suelo: Arcillo-calcáreos.

Elaboración: Elaborado por el tradicional método de sangrado, como se elaboran los rosados en Navarra. El mosto permanece en contacto con los hollejos un corto periodo de tiempo (4-6 horas), para pasar al depósito de acero inoxidable sin prensar, donde fermentará con un control de temperatura a 18ºC.

Características: Color rosado fresa claro.

Nariz fresca, fresas, frambuesas, cerezas y hierbas de monte en un conjunto atractivo.

En boca buena entrada, buena acidez, de nuevo las fresas y frambuesas marcan su recorrido de cierto peso y untuosidad. Final largo.

Temperatura de consumo: 9ºC

Consumo: Ahora y en un año.

VINS DE MASSIS

Proyecto puesto en marcha por Benjamín Romeo, Patxi Fernández Bengoa y Belén Sánchez para la elaboración de vinos blancos de calidad, con un estilo definido y diferenciado. El embrión del proyecto surge en el 2006, cuando en una visita al corazón del Massis del Garraf (Olesa de Bonesvalls, Barcelona), Belén les muestra el potencial vitivinícola de su zona natal. Benjamín y Patxi se enamoran del paisaje de inmediato.Tras madurar la idea y realizar varias prospecciones en busca de las parcelas adecuadas, en el 2008 se pondrá en marcha el proyecto. Al mismo tiempo, se dio con el edificio adecuado para la bodega, una antigua fábrica de cal cuya construcción data de 1936. La intención estaba clara, trabajar con variedades locales. La Garnacha Blanca, de matices maduros y dulzones y la nerviosa Xarel.lo, de aromas más frescos, son la base de sus vinos. “El Pou” y “El Badell”, son dos viñas situadas en pleno municipio de Olesa de Bonesvalls. Sus viejos Xarel.los podados en vaso largo, los han reconfigurado a través de podas en corto, a fin de limitar sus rendimientos. Sus suelos pedregosos y calcáreos limitan igualmente la fertilidad. En la zona más alta, rodeada de bosque mediterráneo, se sitúa “La Vinya Petite, su suelo poco profundo esta plantado con Xarel.los de más de 80 años. En un bajo valle, cuyos suelos repletos de fósiles marinos del Plioceno sorprenden, está “Mas Corp” rodeada igualmente de pinares mediterráneos.

En la terra Alta, zona continental, seca y agreste, concretamente en su zona más alta en Vilalba dels Arcs, trabajan la Garnacha Blanca en una parcela dividida en 6 terrazas de orientación norte-noreste y de suelo arcilloso-calcáreo. El nombre de la viña “La Font de Cirera” da una idea de la magnitud del paisaje.

Practican una viticultura razonada, basada en la observación y seguimiento meticuloso de la viña a fin de evitar tratamientos preventivos innecesarios y minimizar la aplicación de los mismos. De esta manera, solo realizan los tratamientos indispensables para la obtención de uvas de máximo nivel de expresión. Además, nunca aplican herbicidas ni productos sistemáticos.

MASSIS 2016

Variedad uva: 50% Xarel.lo, 50% Garnacha Blanca.

Suelo: Pedregosos calcáreos y arcillosos calcáreos.

Fermentación: En depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 9 meses en barricas de roble francés, 50% nuevas y 50% de un 1er vino.

Características: Color amarillo pálido. Limpio y brillante. En nariz presenta una gran intensidad aromática, de fruta blanca madura como la pera o las ciruelas, junto a aromas herbáceos como el romero y el jazmín. Fondo ahumado y ligeramente mineral. En boca es potente, cálido pero muy elegante. Suave acidez. Aparecen notas de fruta blanca y toques ahumados y de bollería.

Temperatura de consumo: 9ºC

Consumo: Ahora y en cuatro años.

MACIZO 2016

Variedad uva: 50% Xarel.lo, 50% Garnacha Blanca.

Suelo: Pedregosos calcáreos y arcillosos calcáreos.

Fermentación: En depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 9 meses en barricas de roble francés.

Características: Amarillo con ribetes dorados brillantes.

Aromas de fruta de hueso muy madura (albaricoque, melocotón) junto con notas de maderas dulces, tras aireación aparecen aromas tostados, minerales y de fruta exótica.

Untuoso, graso, goloso, equilibrada acidez.

Temperatura de consumo:

 10ºC

Consumo: Ahora y en cuatro años.