Selección Febrero 2022

VEGA TOLOSA

Entre los valles de los ríos Júcar y Cabriel se cultivan los viñedos de Pagos de Familia Vega Tolosa, a tan sólo 120 Km. del mar Mediterráneo. Tanto los viñedos como la bodega están ubicados en la localidad de Casas Ibáñez, en la provincia de Albacete, acogidos a la Denominación de Origen Manchuela.

En 1905 D. José y Dña. Ana, construyeron un “jaraiz” (bodega) junto a su casa.

Juan José Tolosa, en 1960, hereda de sus abuelos esta bodega situada en el centro del pueblo. Junto a esta bodega había una casa que es donde formaría su hogar junto con su esposa Mariluz. Allí nacerían sus dos hijos Juan Miguel y Emilio, fundadores de “Pagos de Familia Vega Tolosa”, construyendo una nueva bodega apta para elaborar vinos de calidad.

En 1998 se decidió levantar una nueva bodega, práctica y funcional, orientada a elaborar grandes vinos y comercializarlos por todo el mundo. Con una gran materia prima, utilizando maquinaria dotada con la última tecnología, junto con el parque de barricas de roble francés y la experiencia de muchísimos años investigando ha dado como resultado una serie de vinos armónicos, sabrosos en los que la variedad bobal se expresa con toda su potencialidad.

El viñedo es el eje primordial de Vega Tolosa, consta de 200 ha. de viñedo propio, cultivados bajo los parámetros del cultivo ecológico certificado. Los viñedos distan 120 km. del mar Mediterráneo, por lo que los vientos son húmedos y frescos y permiten que las temperaturas estivales de la noche bajen, consiguiendo una lenta madurez de la uva por las diferencias térmicas día / noche.

El suelo se compone de una superficie arcillosa y un fondo de grava y arena; donde se encuentra un componente calcáreo, que es la base de la calidad de los vinos.

Los viñedos de Bobal plantados hace más de 80 años, junto con los viejos Macabeos; han visto como nuevas variedades se incorporaban a la explotación: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier y Moscatel de grano menudo, como variedades blancas; Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha Tintorera, por la parte de uvas tintas.

Con una trazabilidad exhaustiva, los viñedos Vega Tolosa producen vinos de calidad acogidos a la Denominación de Origen Manchuela y elaborados como vinos ecológicos bajo los parámetros de control que rigen en la Comunidad Europea para que sean certificados como tal.

Vega Tolosa da un paso más, creando sus propias normas en cuanto al cultivo y elaboración de la uva. Un respeto por la Biodiversidad, donde convivan animales y plantas en un entorno único y sostenible. Cultivos de viñedos entre olivos, pinos y encinares, junto con una cubierta vegetal formada por hojas secas, restos de poda y estiércol; ayudaran a cobijarse a esos insectos beneficiosos que se necesitan para el control de las posibles plagas.

BOBAL ICON 2019

Variedad uva: Bobal.

Suelo: Calizo calcáreo y mineral.

Elaboración: Empieza la fermentación alcohólica a temperatura controlada (20ºC.) en depósitos de acero inoxidable. Al terminar la fermentación alcohólica que dura unos dieciocho días, se descuba separando el vino de las pepitas y hollejos. Se llenan las barricas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica y transcurridos seis meses el vino estará listo para su clarificación, filtrado y embotellado.

Viticultura: La uvas de Bobal Icon fueron vendimiadas a mediados de octubre, en el momento óptimo de maduración. Gracias a las condiciones climáticas a lo largo del año, los parámetros de acidez, Ph y azucares eran perfectos para elaborar un vino de calidad.

Características: Rojo picota con ribete violáceo, vivo, limpio, brillante, capa media. Destaca la fruta negra, cereza, grosellas, acompañado de un marcado carácter mineral. También están presentes sutiles toques balsámicos y especiados. Fresco, carnoso, con intensidad. Tanino noble que aporta estructura, pero bastante pulido. Acidez que aporta carácter y nos permite disfrutar con alta persistencia.

Temperatura de consumo: 14°C.

Consumo: Ahora y en tres años.

FINCA LOS HALCONES Crianza 2017

Variedad uva: Bobal.

Suelo: Calcáreo, calizo y mineral.

Elaboración: Recepción en bodega con una minuciosa limpieza y selección de la uva. Se enfría la uva y se llenan los depósitos realizando una maceración en frío para extraer los aromas de la piel. Una vez realizada la fermentación maloláctica se llenan las barricas, todas de roble francés de 225 y 300 litros, unas nuevas y otras de segundo año. A los 12 meses se selecciona el vino de las mejores barricas y vuelve a la sala de crianza para permanecer en botella otros 12 meses más.

Viticultura: Con un clima mediterráneo continental, lluvias en otoño y primavera, veranos secos y calurosos, e inviernos fríos, se reúnen las características idóneas para que los parámetros de acidez, Ph y azucares sean los ideales para elaborar este gran vino.

Características: Rojo cereza con ribete grana vivo. En nariz hay fruta negra que se funde con regaliz, balsámicos y vainilla. En boca es carnoso, un vino con ligero tanino que aporta una suave estructura. Es fresco, tiene buena acidez y en retrogusto vuelven los aromas de fruta negra que predomina sobre el resto.

Temperatura de consumo: 15°C.

Consumo: Ahora y en cuatro años.