- 04.10.2024. - Selección Noviembre 2024
- 04.09.2024. - Selección Octubre 2024
- 01.08.2024. - Selección Septiembre 2024
- 27.06.2024. - Selección Agosto 2024
- 03.06.2024. - Selección Julio 2024
- 02.05.2024. - Selección Junio 2024
- 02.04.2024. - Selección Mayo 2024
- 07.03.2024. - Selección Abril 2024
- 15.01.2024. - Selección Febrero 2024
- 15.11.2023. - Selección Diciembre 2023
- 24.10.2023. - Selección Noviembre 2023
- 02.10.2023. - Selección Octubre 2023
- 01.09.2023. - Selección Septiembre 2023
- 05.07.2023. - Selección Julio 2023
- 01.06.2023. - Selección Junio 2023
- 03.05.2023. - Selección Mayo 2023
- 01.04.2023. - Selección Abril 2023
- 01.03.2023. - Selección Marzo 2023
- 28.12.2022. - Selección Febrero 2023
- 15.12.2022. - Selección Especial Diciembre 2022
- 19.10.2022. - Selección Noviembre 2022
- 03.10.2022. - Selección Octubre 2022
- 07.08.2022. - Selección Septiembre 2022
- 01.08.2022. - Selección Agosto 2022
- 01.07.2022. - Selección Julio 2022
- 01.06.2022. - Selección Junio 2022
- 01.03.2022. - Selección Abril 2022
- 02.02.2022. - Selección Marzo 2022
- 28.12.2021. - Selección Febrero 2022
- 02.11.2021. - Selección Diciembre 2021
- 01.10.2021. - Selección Noviembre 2021
- 13.09.2021. - Selección Octubre 2021
- 01.08.2021. - Selección Septiembre 2021
- 01.07.2021. - Selección Agosto 2021
- 03.06.2021. - Selección Julio 2021
- 04.05.2021. - Selección Junio 2021
- 12.04.2021. - Selección Mayo 2021
- 09.03.2021. - Selección Abril 2021
- 01.02.2021. - Selección Marzo 2021
- 11.01.2021. - Selección Febrero 2021
- 03.11.2020. - Selección Diciembre 2020
- 27.10.2020. - Selección Noviembre 2020
- 01.09.2020. - Selección Octubre 2020
- 06.08.2020. - Selección Septiembre 2020
- 26.07.2020. - Selección Agosto 2020
- 01.07.2020. - Selección Julio 2020
- 07.05.2020. - Selección Junio 2020
- 01.02.2020. - Selección Marzo 2020
- 01.01.2020. - Selección Febrero 2020
- 10.11.2019. - Selección Diciembre 2019
- 01.11.2019. - Selección Noviembre 2019
- 01.10.2019. - Selección Octubre 2019
- 26.08.2019. - Selección Septiembre 2019
- 15.07.2019. - Selección Agosto 2019
- 10.07.2019. - Selección Julio 2019
- 15.05.2019. - Selección Junio 2019
- 29.03.2019. - Selección Mayo 2019
- 15.02.2019. - Selección Abril 2019
- 11.02.2019. - Selección Marzo 2019
- 03.01.2019. - Selección Febrero 2019
- 01.12.2018. - Selección Diciembre 2018
- 01.11.2018. - Selección Noviembre 2018
- 24.09.2018. - Selección Octubre 2018
- 15.08.2018. - Selección Septiembre 2018
- 01.08.2018. - Selección Agosto 2018
- 01.07.2018. - Selección Julio 2018
- 06.06.2018. - Selección Junio 2018
- 03.04.2018. - Selección Mayo 2018
- 02.04.2018. - Selección Abril 2018
- 01.03.2018. - Selección Marzo 2018
- 03.01.2018. - Selección Febrero 2018
- 04.11.2017. - Selección Diciembre 2017
- 16.10.2017. - Selección Noviembre 2017
- 08.09.2017. - Selección Octubre 2017
- 01.09.2017. - Selección Septiembre 2017
- 01.08.2017. - Selección Agosto 2017
- 01.07.2017. - Selección Julio 2017
- 22.05.2017. - Selección Junio 2017
- 14.05.2017. - Selección Mayo 2017
- 28.03.2017. - Selección Abril 2017
- 02.02.2017. - Selección Marzo 2017
- 28.12.2016. - Selección Febrero 2017
- 03.11.2016. - Selección Diciembre 2016
- 19.10.2016. - Selección Noviembre 2016
- 27.09.2016. - Selección Octubre 2016
- 29.08.2016. - Selección Septiembre 2016
- 10.07.2016. - Selección Agosto 2016
- 01.07.2016. - Selección Julio 2016
- 01.06.2016. - Selección Junio 2016
- 01.05.2016. - Selección Mayo 2016
- 17.03.2016. - Selección Abril 2016
- 17.02.2016. - Selección Marzo 2016
- 17.02.2016. - Selección Febrero 2016
- 09.11.2015. - Selección Diciembre 2015
- 21.10.2015. - Selección Noviembre 2015
- 14.09.2015. - Selección Octubre 2015
- 01.08.2015. - Selección Septiembre 2015
- 01.07.2015. - Selección Agosto 2015
- 22.06.2015. - Selección Julio 2015
- 20.06.2015. - Selección Junio 2015
- 28.03.2015. - Selección Mayo 2015
- 17.03.2015. - Selección Abril 2015
- 03.02.2015. - Selección Marzo 2015
- 16.01.2015. - Selección Febrero 2015
- 06.11.2014. - Selección Diciembre 2014
- 22.10.2014. - Selección Noviembre 2014
- 15.10.2014. - Selección Octubre 2014
- 09.09.2014. - Selección Septiembre 2014
- 19.08.2014. - Selección Agosto 2014
- 31.05.2014. - Selección Julio 2014
- 20.05.2014. - Selección Junio 2014
- 01.04.2014. - Selección Mayo 2014
- 01.03.2014. - Selección Abril 2014
- 10.02.2014. - Selección Marzo 2014
- 03.01.2014. - Selección Febrero 2014
- 20.11.2013. - Selección Diciembre 2013
- 14.10.2013. - Selección Noviembre 2013
- 14.10.2013. - Selección Octubre 2013
- 01.10.2013. - Selección Noviembre 2011
- 19.08.2013. - Selección Agosto 2013
- 16.08.2013. - Selección Septiembre 2013
- 11.07.2013. - Selección Julio 2013
- 03.05.2013. - Selección Junio 2013
- 10.04.2013. - Selección Mayo 2013
- 19.03.2013. - Selección Abril 2013
- 01.02.2013. - Selección Marzo 2013
- 02.01.2013. - Selección Febrero 2013
- 06.11.2012. - Selección Diciembre 2012
- 02.10.2012. - Selección Noviembre 2012
- 05.09.2012. - Selección Octubre 2012
- 01.08.2012. - Selección Septiembre 2012
- 29.06.2012. - Selección Agosto 2012
- 06.06.2012. - Selección Julio 2012
- 02.05.2012. - Selección Junio 2012
- 03.04.2012. - Selección Mayo 2012
- 12.03.2012. - Selección Abril 2012
- 01.02.2012. - Selección Marzo 2012
- 01.01.2012. - Selección Febrero 2012
- 02.11.2011. - Selección Diciembre 2011
- 01.09.2011. - Selección Octubre 2011
SELECCIONES ANTERIORES
Selección Marzo 2017
BODEGA DE SADA - D.O. Navarra
- 2 Bot. PALACIO DE SADA Crianza 2013
- 2 Bot. PALACIO DE SADA Viñas Viejas 2013
- 2 bot. PALACIO DE SADA Garnacha centenaria 2008
BODEGA DE SADA
Bodega de Sada es el nombre popular de la Bodega Cooperativa San Francisco Javier. Está situada en la pequeña localidad de Sada, en el norte de Navarra, muy cerca de la frontera con Francia.
Desde antiguo, los agricultores recogían las uvas y elaboraban los vinos en casa, y se vendían a granel a comerciantes. Muy pocas eran las casas que disponían de bodegas en los sótanos, y podían elaborar y mantener el vino en mejores condiciones y durante más tiempo. La mayoría elaboraba los vinos en peores condiciones y esto obligaba a tener que venderlos antes y a precios más bajos.
Con la idea de poder elaborar mejores vinos, y con mejores condiciones de conservación, los viticultores de Sada se agruparon y ellos mismos, juntándose después del trabajo en el campo, construyeron el primer edificio de la Bodega San Francisco Javier sociedad cooperativa, en el año 1939. El resultado fue un éxito, ya que a los pocos años (1946) hubo que hacer una ampliación de la bodega, y un poco más adelante otra (1965). En estos edificios, el diseño era sencillo y práctico, construyendo pasillos largos con depósitos de hormigón.
La joya de la corona de esta bodega son sus 180 pequeñas parcelas de viñas de montaña, con incluso algunas viñas centenarias. Una gran diversidad de viñedo, cada uno con su situación, su orientación, su edad, y sus diferentes características.
Aunque la altitud no es excesiva (550 metros), el clima es frio debido a la alta influencia de los Pirineos. La diferencia de temperatura entre el día y la noche es muy grande, lo que provoca desarrollos y maduraciones más lentas y complejas. Los suelos con los que cuentan son en general poco profundos, y de textura franca, con base de roca de caliza y abundante grava.
Esta multitud de parcelas, y las particulares condiciones de clima, influyen en las diferentes variedades que trabajan y provocan que los vinos de Sada tengan ese elemento diferencial tan especial. Entre las variedades de uva que poseen, destaca la Garnacha, que supone casi las tres cuartas partes de su viñedo. Cultivan también Tempranillo, y variedades de origen francés como el Cabernet Sauvignon y el Merlot.
Algo fundamental para mantener la calidad y el carácter especial de sus vinos, es conservar la diversidad que les ofrece su viñedo. Por eso, elaboran las uvas de cada parcela por separado, en función de la variedad, el tipo de suelo y la edad del viñedo, contando con más de ciento cincuenta depósitos de hormigón de diferentes tamaños, para mantener el proceso.
Tienen por norma que todos sus vinos reposen unos meses en los viejos depósitos de hormigón para afinarlos y que aparezcan esos aromas tan característicos de los vinos de Sada. La crianza la realizan en barricas de roble francés y americano, en una nave de crianza subterránea, apartados de la luz natural y a temperatura y humedad constantes.
PALACIO DE SADA Crianza 2013
Variedad uva: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot.
Suelo: Roca caliza y grava.
Fermentación: En depósitos de hormigón con levaduras autóctonas.
Crianza: 12 meses en barrica de roble americano.
Características: Capa media-alta, de color cereza cubierto y ribete rubí, aromas complejos a ciruelas maduras, frutos negros, tostados y cacaos. En boca es sabroso, con un tanino amable, marcado por la madera. Posee un amplio final con un gran volumen y especiado.
Temperatura de consumo: 16ºC
Consumo: Ahora y en cuatro años.
PALACIO DE SADA Viñas Viejas 2013
Variedad uva: Garnacha.
Suelo: Roca caliza y grava.
Fermentación: En depósitos de hormigón con levaduras autóctonas.
Crianza: 11 meses en barricas de roble francés.
Características: Tonos profundos cereza con aromas a especias y torrefactos de roble, mantiene los rasgos frutales de moras, hierbas y flores azules de la Garnacha de Sada. En boca es un vino agradable desde el inicio, con taninos maduros y elegantes, con un final de boca característico, equilibrado y persistente.
Temperatura de consumo: 15ºC
Consumo: Ahora y en tres años.
PALACIO DE SADA Garnacha Centenaria 2008
Variedad uva: Garnacha.
Suelo: Roca caliza y grava.
Fermentación: Controlada con una larga maceración.
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés y americano.
Características: Color rojo picota de capa media. La nariz es compleja, la fruta y la madera están perfectamente conjuntadas, dándonos notas especiadas, torrefactos y fruta madura. Muy intenso en boca con un gran carácter en el que el terruño está muy marcado. Al mismo tiempo, los torrefactos siguen apareciendo y su acidez equilibrada termina por conjuntar un vino redondo y largo.
Temperatura de consumo: 16ºC
Consumo: Ahora y en tres años.